Cannavacciuolos Pilz-Auberginen.

Antonino Cannavacciuolo bedarf keiner Vorstellung. Aus diesem Grund haben wir uns auch entschieden, Ihnen im Folgenden eines seiner berühmten Rezepte vorzustellen. Das sind die leckeren Pilz-Auberginen. Die Zutatenliste enthält auch ein „geheimes“ Element, das die unverwechselbare Note des neapolitanischen Kochs widerspiegelt.

Mal sehen, wie sie sich vorbereiten.

Cannavacciuolos Pilz-Auberginen

Die Zutaten

Nachfolgend finden Sie die Liste der notwendigen Zutaten. Wir brauchen:

Mehl nach Geschmack,
eine Knoblauchzehe,
einen halben Liter Erdnussöl,
natives Olivenöl extra nach Geschmack,
100 g Kirschtomaten,
Basilikum nach Geschmack,
Pfeffer und Salz nach Geschmack,
vier Auberginen

Die oben angegebenen Mengen reichen für vier Portionen.

Auberginen mit Cannavacciuolo-Pilzen: die Zubereitung

Als erstes müssen Sie sich um die Auberginen kümmern. Wir schneiden sie in Würfel, nachdem wir sie gut gereinigt haben. Dann geben wir sie in eine Schüssel, in die wir etwas Mehl geschüttet haben, würzen sie anschließend mit Salz und braten sie anschließend bei 170 Grad in einer Pfanne voller Erdnussöl an.

Nach dem Frittieren lassen wir unsere Auberginenwürfel abtropfen und legen sie zum Abtropfen des überschüssigen Öls auf einen mit Küchenpapier bedeckten Teller. Dann legen wir es für den Moment beiseite.

Nun braten wir den Knoblauch in nativem Olivenöl extra an. Dann fügen wir die Kirschtomaten hinzu, die wir mit einem Messer halbiert haben, und nach ein paar Minuten fügen wir auch die oben erwähnten Auberginen und Würfel hinzu. Bei schwacher Hitze und abgedeckter Pfanne einige Minuten ziehen lassen.

Wenn sich alle Zutaten gut vermischen konnten, mit Salz und Pfeffer würzen und auch ein paar Basilikumblätter hinzufügen.

Wie Sie sehen, ist es nicht immer notwendig, auf superkomplizierte und technisch unmögliche Rezepte zurückzugreifen, um die „Lizenz“ eines Sternekochs zu erlangen. Manchmal reicht die Einfachheit einer „normalen“ Küche.

Gute Arbeit und guten Appetit euch allen!