Der Schokoladenmousse-Kuchen so gut wie der des Konditors!
Der Schokoladenmousse-Kuchen so gut wie der des Konditors!
Der Kuchen, den wir heute vorschlagen, ist mexikanischen Ursprungs. Im Wesentlichen handelt es sich um eine Schokolade „tres leches“, sehr schmackhaft und schmackhaft.
Mal sehen, wie es sich vorbereitet.
Der Schokoladenmousse-Kuchen so gut wie der des Konditors!
Die Zutaten
Für die erste Zubereitung sind die Zutaten:
- 4 Eier (Eigelb und Eiweiß)
- 100 g Kuchenmehl
- ein halber Teelöffel Essig
- 80 g heiße Milch
- 20 g Zucker plus 80 g Zucker
- ein Teelöffel Vanilleextrakt
- ein halber Teelöffel Backpulver
- 40 g Pflanzenöl
- 20 g Kakaopulver
- die Spitze eines Teelöffels Salz
Geben Sie das Kakaopulver in eine Schüssel mit heißer Milch und verrühren Sie es, bis eine glatte Flüssigkeit ohne Klümpchen entsteht. Nachdem Sie den Kakao für einen Moment beiseite gestellt haben, gießen Sie das Eigelb von vier Eiern in eine Schüssel und verrühren Sie es mit einem Schneebesen. Dann den Zucker hinzufügen und erneut mit dem Mischen beginnen. Nun fügen wir das Pflanzenöl hinzu und lassen es vollständig einwirken.
An diesem Punkt gewinnen wir unsere Milch-Kakao-Mischung und auch den Vanilleextrakt zurück. Einige Minuten mit einem Schneebesen verrühren und dann das gesiebte Mehl zusammen mit der Hefe und dem Salz hinzufügen. Nun decken wir die Schüssel ab und lassen alles ein paar Minuten ruhen.
In der Zwischenzeit das Eiweiß mit einem elektrischen Schneebesen aufschlagen: Nach kurzer Zeit den Essig hinzufügen und erneut mit dem Rühren beginnen. Dann fügen wir den Zucker hinzu und gießen ihn nach und nach ein. Sobald es geschmolzen ist, lassen Sie den Schneebesen eine halbe Minute lang auf niedriger Stufe laufen.
An diesem Punkt mischen wir die beiden Zubereitungen vorsichtig und vermischen mit langsamen Bewegungen von unten nach oben.
Jetzt muss diese Masse nur noch in eine mit Backpapier ausgelegte Form mit einem Durchmesser von etwa acht Zentimetern auf jeder Seite gegeben und dann bei 160 Grad für 20/25 Minuten gebacken werden.
Wenn diese Basis fertig ist, lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.
Die zweite Vorbereitung
Jetzt brauchen wir:
- 80 g gesüßte Kondensmilch
- 100 g flüssige Sahne
- ein Löffel Kakaopulver
- 80 g Vollmilch
Den Kakao zusammen mit der gesüßten Kondensmilch in eine Schüssel geben und verrühren, bis eine glatte Flüssigkeit entsteht. Dann fügen wir die Vollmilch und die flüssige Sahne hinzu, vermischen alles sorgfältig und stellen es dann beiseite.
Nun drehen wir mit Hilfe des Backpapiers den Boden, den wir zu Beginn vorbereitet haben, um und legen ihn wieder in die Form. Wir stechen mit einem Holzspieß in die Oberfläche und gießen die obige Milch-Kakao-Mischung darüber.
Nun decken wir die Form mit Frischhaltefolie ab und lassen alles eine Stunde ruhen. .
Die dritte Vorbereitung
Die Zutaten sind:
- 20 g geschmolzene Schokolade
- 250 g flüssige Sahne
- 1 Teelöffel Kakaopulver
- 50 g Kondensmilch
Die geschmolzene Schokolade zusammen mit dem Kakaopulver und der Kondensmilch in eine Schüssel geben. Mit einem Spatel verrühren, bis eine Creme entsteht, dann nach und nach die flüssige Sahne unter ständigem Rühren dazugeben. Anschließend die Zutaten noch einmal vermischen und einige Minuten mit einem elektrischen Schneebesen verrühren.
Sobald wir eine Creme mit der richtigen Konsistenz erhalten haben, gießen wir sie auf den Boden unseres Kuchens, der nun alles aufgesogen hat, und verteilen ihn so gleichmäßig wie möglich. Anschließend glätten wir ihn mit einem Spachtel. Sobald dies erledigt ist, stellen wir unsere Tres Leches für eine Stunde in den Kühlschrank.
Wenn die Stunde um ist, genießen Sie Ihr Essen!
