Wolkenmürbeteig: hervorragend für hohe Torten und Kuchen, er zergeht förmlich auf der Zunge!

Hallo zusammen! Hier bin ich wieder in der Küche, heute möchte ich euch ein ganz einfaches Rezept mit tausend Anwendungsmöglichkeiten vorstellen. Der Teig ist sehr einfach zuzubereiten und ich hoffe, Ihnen die richtigen Anweisungen für seine Herstellung geben zu können. Probieren Sie dieses Rezept aus und Sie werden es nicht bereuen.

Mit diesem Gebäck habe ich sowohl Törtchen als auch Croissants und sehr weiche süße Brötchen zubereitet!

Wolkenmürbeteig: hervorragend für hohe Torten und Kuchen, er zergeht förmlich auf der Zunge!

Die Zutaten für dieses Rezept sind diese:

• 500 g nochmals gemahlener Grieß
• 500 g cremiger Naturjoghurt
• 250 g Butter bei Zimmertemperatur
• 200 g Zucker mit geringerer glykämischer Wirkung (in allen Supermärkten erhältlich. Siehe Foto)
• 16 g Backpulver
• Vanilleessenz oder Zitronenschale (abhängig vom Rezept, das Sie zubereiten möchten)
• Grießmehl für das Backbrett oder die Arbeitsfläche.

Vorbereitung

Wir geben alle Zutaten in den Planetenmixer und beginnen langsam zu kneten. Sie werden sehen, dass die Konsistenz des Teigs etwas klebrig sein wird, aber das ist kein Problem, er ist so, wie er sein sollte. Wenn alle Zutaten gut vermischt sind, den Teig mit reichlich Grießmehl auf ein Backbrett geben. Mit den Händen kneten und einen glatten Teig formen, der sich mit den Händen verarbeiten lässt, ohne zu kleben.

Kommen wir nun zur Verwendung dieses sehr zarten Teigs.

Um den Teig auszurollen, bemehlen Sie das Backpapier, legen Sie den Teig darauf und rollen Sie alles mit den Händen aus.

Für den Tortenkuchen

Wir können uns entscheiden, 2 schöne dicke Böden zu formen, den ersten verteilen wir auf Backpapier (besser per Hand ausrollen, wie es bei Pizzen üblich ist) und legen ihn in die Form (bei dieser Zubereitungsart ist eine 24-cm-Springform erforderlich). besser) und mit reichlich Marmelade oder Nutella bedecken. Mit einer weiteren Teigscheibe bedecken wir alles und backen bei 180 Grad im Umluftofen etwa 35 Minuten.

Für die Torte

Wir bereiten die Hälfte des Teigs vor (wir teilen die oben aufgeführten Dosen in zwei Hälften) und verteilen einen dicken Boden auf einem Blatt Backpapier, dann formen wir mit einem Teil des Teigs eine Wurst, mit der wir die Ränder formen und die wir dann machen Mit einem Löffel oder einer Gabel (22/24 cm-Form) dekorieren.

In den konkaven Teil, der sich bilden wird, werden wir unsere Füllung geben, ich habe Folgendes verwendet:

• 125 Erdbeerjoghurt
• um Honig-Erdbeer-Marmelade zu probieren
• 10 – 15 frische Erdbeeren

Selbstverständlich können Sie sich jede beliebige Füllung gönnen.

Wenn noch etwas Teig übrig bleibt, können Sie fantastische Croissants oder superweiche süße Brötchen zubereiten

Hinweis: Lassen Sie es immer gründlich abkühlen, bevor Sie die Desserts anfassen oder essen. Sie sind sehr weich und könnten zerbrechen. Sobald sie schnell gekocht sind, sind sie perfekt und sehr weich.