Süßkartoffelpfannkuchen ohne Sauerteig: Omas Rezept, aber leicht!

Ein echter und einfacher Snack, sehr schnell zubereitet, mit sehr wenigen Zutaten. Hervorragend zu genießen mit Zucker oder mit einer leichten Marmelade. Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden begeistert sein!

Aber schauen wir uns gemeinsam an, was wir brauchen und wie es weitergeht.

Die Zutaten für diese köstlichen Süßkartoffelpfannkuchen sind:

Erforderlich:

• Kartoffeln, 200 Gramm
• Mehl, 100 Gramm
• Erythrit-Süßstoff , 70 Gramm (oder 80 Gramm Rohrzucker)
• Milch , 50 Gramm
• Eier , 2 Eigelb
• Backpulver , ein Teelöffel
• Frittieröl nach Geschmack

Verfahren:

Zuerst die Kartoffeln gut waschen, dann in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, aufkochen und garen lassen. Wenn sie gut gekocht sind, schälen wir sie, achten darauf, dass wir uns nicht verbrennen, und zerkleinern sie mit Hilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Püree.

Wir geben das Püree in einen Topf und fügen die Milch hinzu. Wir stellen die Pfanne nur für ein paar Sekunden auf den Herd, lange genug, damit die Milch von den Kartoffeln aufgenommen werden kann – mit einer Schöpfkelle umrühren.

In der Zwischenzeit die beiden Eigelbe und das Erythrit (oder den Zucker) in eine Schüssel geben und die Mischung mit einem elektrischen Schneebesen schaumig schlagen.

Nun die geschlagenen Eier und das Kartoffelpüree mit der Milch vermischen. Nachdem wir das Mehl mit der Hefe gesiebt haben, geben wir diese ebenfalls zur vorherigen Mischung hinzu. Gut durchkneten und alles miteinander vermischen.

Das Frittieröl in eine Pfanne mit hohem Rand geben und auf Temperatur bringen. Wir nehmen den Teig und formen einige Kugeln, die wir zerdrücken, um die Pfannkuchen zu formen; Tauchen Sie sie in das Öl und sobald sie goldbraun sind, wenden wir sie, um beide Seiten perfekt zu garen.

Nehmen Sie die Pfannkuchen aus dem Öl und legen Sie sie zum Abtropfen auf saugfähiges Papier.

Wir servieren sie gesüßt auf dem Tisch oder begleiten sie mit unserer Lieblingsmarmelade.

Hinweis: Sie können den Pfannkuchen jede gewünschte Form geben, um sie noch fröhlicher und appetitlicher zu machen. Wichtig ist, sie mit saugfähigem Papier trockenzutupfen, damit sie nicht fettig bleiben.

Jetzt müssen wir Ihnen nur noch wie immer guten Appetit wünschen!