Diese gefüllten Kartoffelpuffer sind wirklich lecker ! Mit einem Herz aus Fleisch und Karotten sind sie ein reichhaltiges und zugleich sättigendes Gericht, können aber auch als einladende Vorspeise serviert werden.

So bereiten sie sich vor.

Mit Fleisch und Karotten gefüllte Kartoffelpuffer, Rezept

Verwenden Sie das Hackfleisch, das Sie bevorzugen. Schweinefleisch, Rind oder eine Mischung aus beidem. Natürlich können Sie auch Hähnchen oder Pute verwenden, wenn Sie möchten!

Zutaten

• 00 Mehl, 100 g;
• Kartoffeln, 1 kg;
• Karotten, etwa 5;
• Hackfleisch, 400 g;
• Salz, gerade genug;
• Pfeffer, eine Prise;
• Eier, 1;
• Zwiebel, 1;
• Extra natives Olivenöl, gerade genug.

Vorbereitung

Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden (um sie zuerst zu kochen) und kochen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken und die Karotten raspeln.

Geben Sie einen großzügigen Schuss Öl in eine Pfanne und braten Sie die Zwiebel an. Sobald es anfängt zu bräunen, das Hackfleisch hinzufügen und 10 Minuten lang anbraten, dabei eine Prise Pfeffer hinzufügen.

Fügen Sie auch die geriebenen Karotten hinzu und lassen Sie es noch ein paar Minuten (2-3 Minuten) kochen.

Die Flüssigkeit muss verzehrt und das Fleisch gegart sein.

Sobald die Kartoffeln gekocht sind, geben Sie sie in eine Schüssel und lassen Sie sie etwas abkühlen. Dann zerstampfen und Ei, Salz und Mehl hinzufügen.

Alles vermischen und warten, bis auch das Fleisch mit der Soße fertig ist.

Bemehlen Sie nun Ihre Hände und nehmen Sie einen schönen Löffel voll Kartoffeln, den Sie in Ihre offene Handfläche schütten. Erweitern Sie den Teig, bis eine flache Scheibe entsteht, und füllen Sie die Mitte mit einem Löffel Fleisch und Karotten.

Schließen Sie die Scheibe über der Füllung und formen Sie sie zu einem Laib, sodass die Füllung im Inneren praktisch verschlossen ist.

Gehen Sie bei allen Stücken so vor und legen Sie sie in die Pfanne, ohne etwas anderes hinzuzufügen. Die Brote etwas flach drücken und bei mittlerer Hitze 5 Minuten pro Seite backen.

Die Oberflächen werden in einem schönen, intensiven Gold gefärbt. Nach dem Anbraten in der Pfanne auf einen Teller geben und die leckeren gefüllten Kartoffelpuffer servieren !