Das Rezept für Kartoffelpuffer mit einem Herz aus Pilzen ist wirklich ein super Gericht, das man besonders im Sommer zubereiten und als schnelles Abendessen vorschlagen kann. Für diejenigen, die Pilze lieben, ist dieses Gericht sicher das Beste: Es ist recht schnell zubereitet. Nachfolgend können Sie die Zutaten und die genaue Vorgehensweise nachlesen.

Zutaten für Kartoffelpasteten mit Pilzherzen

  • Kartoffeln
  • Pilze
  • Knoblauch
  • Weißwein zum Ablöschen
  • Ei
  • Petersilie
  • Parmesan oder Pecorino
  • Paniermehl
  • Salz, Pfeffer und natives Olivenöl extra
  • Einzelne Aluminiumformen oder Muffinblech

Verfahren

Um Kartoffelpasteten mit Pilzherzen zuzubereiten, müssen die Kartoffeln zunächst im Wasserbad gekocht werden. Als nächstes beschäftigen wir uns mit der Zubereitung der Pilze. Wir nehmen die Pilze und legen sie unter fließendes Wasser: Wir müssen sie sehr gut waschen und die Stiele sowie den klassischen Bart reinigen und entfernen.

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Nun bereiten wir auf einem Schneidebrett den gehackten Knoblauch und die Petersilie zu. Sie können die Pilze grob hacken. In einer Pfanne das native Olivenöl extra erhitzen und den Knoblauch mit der Petersilie anbraten. Zum Schluss fügen wir die Pilze hinzu, vermischen sie mit dem Weißwein und warten, bis sie gar sind. Zum Schluss salzen und pfeffern wir.

Sobald die Kartoffeln fertig sind, können wir sie schälen und in einem Behälter mit dem Pürieren beginnen und die Eier, Salz, Pfeffer und Parmesan oder Pecorino Ihrer Wahl hinzufügen. Fahren wir nun mit der Zubereitung unserer Kuchen fort. Wir nehmen die Formen, bestreichen sie mit Butter, bemehlen sie leicht und geben einen Löffel Kartoffelmischung hinein: In die Mitte geben wir die Pilzfüllung. Als Belag empfehlen wir die Verwendung von Semmelbröseln oder Pecorino oder Parmesan.

Den Backofen auf ca. 180° vorheizen. Die Garzeit von Kartoffelpasteten mit Pilzherzen beträgt ca. 15 Minuten. Ein ausgezeichnetes Gericht, das wir unseren Gästen als einfache Vorspeise, aber auch als leichten zweiten Gang mit Gemüse der Saison anbieten können.