Diese Kartoffelmuffins sind mit Speck und Käse belegt und zeichnen sich durch ihre einfache Zubereitung aus .

Sie sind nicht nur einfach, sondern auch wirklich schnell , ohne die Zeit, die Kartoffeln zu kochen. Diese Zeit lässt sich jedoch deutlich verkürzen, wenn man sie in kleine Stücke schneidet.

Hervorragend geeignet als reichhaltige Vorspeise, aber auch als zweiter Gang.

Hier ist das Rezept.

Kartoffelmuffins mit Speck und Käse, Rezept

Sie benötigen einen Spritzbeutel und eine Muffinform (6 oder mehr).

Sie können den Speck ganz einfach durch alles ersetzen, was Sie möchten. Wenn Sie beispielsweise den salzigen Geschmack abschwächen möchten, verwenden Sie gewürfeltes gekochtes Fleisch oder ersetzen Sie es durch gewürfeltes Gemüse.

Zutaten

• 00 Mehl, 250 g;
• Eier, 2;
• Kartoffeln, 280 g;
• Vollmilch, 150 ml nicht kalt;
• Butter, eine Nuss;
• Instant-Backpulver (für herzhafte Produkte), 8 g;
• Muskatnuss, nach Geschmack;
• Salz, gerade genug;
• Parmigiano Reggiano, 60 g;
• Scamorza, 130 g;
• Gewürfelter Speck, 60 g;
• Extra natives Olivenöl, gerade genug.

Vorbereitung

Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit den Speck in einer Pfanne mit einem Stück Butter anbraten.

Sobald sie gekocht sind, gießen Sie sie in eine Schüssel und zerkleinern Sie sie mit einem Kartoffelstampfer. Dann die 2 Eier, den Speck und eine Prise Muskatnuss dazugeben und verrühren.

Dann die Milch und den Parmigiano Reggiano hinzufügen und vermischen, bevor das Mehl und die Hefe hinzugefügt werden.

Alles glatt rühren und in einen Spritzbeutel füllen .

Den Backofen auf 180° vorheizen.

Die Muffinform mit etwas Öl bestreichen und jede Portion mit der Kartoffelmischung füllen.

Schneiden Sie die Scamorza in kleine Stücke und dekorieren Sie die Oberfläche jedes Kartoffelmuffins.

25 Minuten bei 180° backen.

Wenn die Oberfläche jedes Muffins goldbraun ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen, geben Sie ihn auf einen Teller und servieren Sie ihn!