Gefüllte gedämpfte Krapfen: superweich, ein gesunder und leckerer Snack!

Die chinesische Küche ist mittlerweile Teil unseres täglichen Lebens. Das Rezept, das wir Ihnen heute anbieten, ist von dieser Tradition inspiriert, enthält aber eine persönliche Note, die Ihnen vielleicht gefallen wird.

Dabei handelt es sich um „Nikuman“ mit Pflaumenmarmelade: Meist handelt es sich dabei um mit Fleisch oder gedünstetem Gemüse gefüllte Sandwiches.

Gefüllte gedämpfte Krapfen: superweich, ein gesunder und leckerer Snack!

Die Zutaten

zwei Esslöffel Mehl + 500 g Mehl
50 g geschmolzene Butter + ein Quadrat Butter
1 Teelöffel Zucker + 30 g Zucker
Pflaumenmarmelade
300 ml Milch
20 g Hefe
1 Ei
Salz

Die Vorbereitung

Erste Phase

Gießen Sie die zerbröckelte Hefe in eine große Schüssel. Dann gießen wir die warme Milch hinein, fügen einen Teelöffel Zucker und zwei Esslöffel Mehl hinzu und vermischen alles gut.

Sobald Sie eine flüssige Mischung erhalten haben, decken Sie diese 10 Minuten lang mit einem Tuch ab. Nachdem die Hefe ihre Arbeit getan hat, geben wir das Ergebnis in einen Planetenmixer. Dann fügen wir ein Ei, geschmolzene Butter und 30 Gramm Zucker hinzu.

An diesem Punkt fügen wir ein halbes Kilo Mehl und eine Prise Salz hinzu und starten dann das Gerät, bis eine schöne formbare Masse entsteht.

Lassen Sie den Teig anschließend etwa eine halbe Stunde ruhen, nachdem Sie ihn mit einem Tuch abgedeckt haben.

Zweite Phase

Wenn der Teig aufgegangen ist, geben wir ihn auf einen bemehlten Arbeitstisch. Dann rollen wir es mit einem Nudelholz aus. Dann schneiden wir mit einem Ausstecher mehr oder weniger identische Quadrate aus und geben in die Mitte jedes Quadrats einen Teelöffel Pflaumenmarmelade.

Wir schließen das Quadrat, geben ihm mehr oder weniger die Form einer Kugel und wiederholen den Vorgang, bis ein brauchbarer Teig entsteht. Anschließend müssen Sie die gefüllten Kugeln nur noch etwa zehn Minuten gehen lassen (mit einem Tuch abgedeckt).

Dritte Phase

In der Zwischenzeit ein Stück Butter in einen Topf geben und auf dem Herd schmelzen lassen. Wenn es kocht, vom Feuer nehmen.

Dann nehmen wir unsere gefüllten Bällchen zurück und dämpfen sie 10 Minuten lang bei abgedeckter Pfanne.

Während sie kochen, sieben wir 70 Gramm Puderzucker in eine Schüssel, fügen ein Pfund gemahlenen Mohn hinzu und vermischen ihn anschließend mit einem Löffel.

Vierte Phase

Sobald die Pflaumen-Nikuman gar sind, legen wir sie auf einen Teller und begießen sie mit zerlassener Butter. Dann mit Zucker und Mohn bestreuen und noch etwas geschmolzene Butter hinzufügen.

Guten Appetit!