Brokkoli und Kartoffeln in der Pfanne: lecker und auch diätetisch mit nur 290 Kalorien!

Für ein fröhliches, appetitliches und unterhaltsames Abendessen gibt es nichts Besseres als dieses Rezept, das wir unten vorschlagen. Es ist köstlicher gebackener Brokkoli, der wunderbar mit Kartoffeln (die bekanntermaßen zu allem passen), Scamorza und einer Knoblauchsauce mit Mayonnaise „verheiratet“ ist.

Brokkoli und Kartoffeln in der Pfanne: lecker und auch diätetisch mit nur 290 Kalorien!

Die Zutaten

Für vier Portionen benötigen Sie: ein halbes Kilo Brokkoli; 400 Gramm Kartoffeln; 100 Gramm geschnittene Scamorza; 50 Milliliter Milch plus ein Teelöffel; drei Eier; ein Löffel Salz plus nach Bedarf; aromatische Kräuter nach Geschmack.

Für die Knoblauchsauce: 50 Gramm leichte Mayonnaise; 50 Gramm Joghurt; eine gehackte Knoblauchzehe; gehackter Dill nach Geschmack; Salz nach Geschmack.

Die Vorbereitung

Zuerst müssen Sie die Kartoffeln schälen, dann in Scheiben schneiden und in einer mit Wasser gefüllten Schüssel einweichen, damit die Stärke freigesetzt wird.

In der Zwischenzeit den Brokkoli putzen, die Röschen entfernen, den Stiel würfeln und alles zwei bis drei Minuten in einem Topf mit Wasser, einem Löffel Salz und einem Löffel Milch kochen, dann abgießen und abkühlen lassen.

Schlagen Sie nun die Eier in eine Schüssel und fügen Sie Salz hinzu, schlagen Sie dann alles mit einem Handrührgerät auf und fügen Sie die Milch hinzu.

Nehmen Sie nun eine rechteckige Auflaufform, bestreichen Sie diese mit Öl, geben Sie die Kartoffeln (gut abgetropft), Brokkoli, Eier, Mozzarella und aromatische Kräuter hinein und backen Sie sie dann eine Dreiviertelstunde lang bei 180 Grad.

Während der Brokkoli in den Ofen kommt, arbeiten wir an der Knoblauchsauce: Gießen Sie den Joghurt in eine Schüssel, fügen Sie dann Mayonnaise, Knoblauch, Dill und Salz hinzu und vermischen Sie alles.

Zum Schluss werden der gebackene Brokkoli und die Kartoffeln mit einer üppigen Beilage der gerade zubereiteten Knoblauchsauce serviert.

Guten Appetit!

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
Portionen: 4
Kalorien: 280 pro Scheibe