Caprese-Nudeln: frisch und perfekt, um fit zu bleiben

Der Sommer steht vor der Tür und Sie sind auf der Suche nach einem tollen Rezept für einen ersten Gang, frisch, aber gleichzeitig einfach und gesund? So bereiten Sie einen köstlichen Caprese-Nudelsalat zu.

Zutaten für 4 Personen:

Um Caprese-Nudelsalat zuzubereiten, benötigen Sie:

• 320 Gramm Muschelnudeln
• 250 Gramm frische Datterini-Tomaten
• 250 Gramm frischer Mozzarella oder Kirschen
• 30 ml natives Olivenöl extra
• 20 ganze Basilikumblätter (Sie benötigen noch ein paar mehr, um das Gericht zu dekorieren)
• Zum Abschmecken feines Kochsalz
• Zum Probieren frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer.

Nudeln kochen

Die Nudeln in einer Pfanne mit reichlich kochendem Wasser kochen und mit einer Prise Salz würzen. Lassen Sie die Nudeln al dente abtropfen und geben Sie sie unter fließendes frisches Wasser. Auf diese Weise können Sie die Nudeln abkühlen und gleichzeitig das Kochen stoppen.

Geben Sie die Nudeln in eine große Schüssel.

Bereiten Sie die Zutaten vor

Entfernen Sie die Konservierungsflüssigkeit vom Mozzarella und schneiden Sie ihn mit einem Messer in Würfel oder verwenden Sie köstliche kleine Häppchen.

Die Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Die Basilikumblätter ebenfalls mit den Händen hacken, sodass sie eher grob bleiben.

Stellen Sie das Gericht zusammen

Tomaten, Mozzarella und Basilikumblätter zusammen mit den nun kalten Nudeln hinzufügen.

Alles sorgfältig mit einem Holzlöffel vermischen und mit einem Schuss nativem Olivenöl extra, einer Prise Salz und etwas schwarzem Pfeffer abschmecken. Nochmals gut vermischen.

Ruhezeit und Servieren

Decken Sie die Schüssel mit einem Stück Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie etwa zwanzig Minuten im Kühlschrank ruhen. Zur Mittagszeit die Schüssel mit dem Salat aus dem Kühlschrank nehmen, die Folie abziehen und auf Servierteller verteilen.

Servieren Sie Ihren Caprese-Nudelsalat frisch aus dem Kühlschrank und dekorieren Sie das Gericht mit ein paar ganzen Basilikumblättern.

Guten Appetit allerseits!

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