Zucchini-Pfannkuchen: sowohl gebraten als auch gebacken spektakulär!
Zucchini-Pfannkuchen: sowohl gebraten als auch gebacken spektakulär!
Um einen guten Aperitif zu genießen, müssen nicht unbedingt superkomplizierte Zubereitungen auf den Tisch kommen. Die Einfachheit der Tradition ist manchmal die beste Lösung.
Wie zum Beispiel bei diesen Zucchini-, Schinken- und Ricotta-Pfannkuchen.
Mal sehen, wie sie sich vorbereiten.
PIN-ITZucchini-Pfannkuchen: sowohl gebraten als auch gebacken spektakulär!
Die Zutaten
80 oder 100 g Doppelnullmehl
2 Esslöffel geriebener Käse
200 g Ricotta
8 g Instant-Hefepulver
eine Zucchini
100 g gekochter Schinken
Petersilie
Salz
2 Eier
Wasser
Pfeffer
Der Teig
Wir nehmen eine Zucchini und entfernen nach dem Waschen die Enden und auch den inneren Teil.
Was übrig bleibt, schneiden wir in ziemlich grobe Stücke. Dann geben wir es in einen Mixer und fügen den gewürfelten Kochschinken hinzu. Beginnen wir mit ein paar Minuten und legen wir es dann beiseite.
An diesem Punkt schlagen wir die Eier in eine schöne große Schüssel, würzen sie mit Salz und Pfeffer und vermischen sie dann mit einer Gabel. Wenn die Mischung eine flüssige Konsistenz erreicht hat, den Ricotta dazugeben und kräftig verrühren.
Dann fügen wir das Mehl zweimal hinzu und verdünnen alles mit etwas Wasser, um es besser zu vermischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Dann fügen wir den geriebenen Käse hinzu. Nach dem Mischen die Schinken-Zucchini-Mischung hinzufügen und erneut mit einer Gabel verrühren. Wir fügen auch die Hefe und gehackte Petersilie hinzu.
Wenn der Teig homogen und kompakt ist, beginnen wir mit dem Backen unserer Pfannkuchen.
Backen
Wenn Sie im Ofen backen möchten, nehmen Sie ein Backblech und legen Sie es mit Backpapier aus. Anschließend benetzen wir die Oberfläche des Papiers mit etwas Öl und legen darauf die Pfannkuchen, die wir ganz klassisch mit zwei Löffeln geformt haben.
Wir platzieren jeden Pfannkuchen mit Abstand zu den anderen und backen ihn 15 oder 18 Minuten lang in einem belüfteten Ofen bei 175 Grad (statisch bei 180 Grad).
Das Braten erfolgt auf die übliche Art und Weise (Öl, Pfanne, Anbraten auf beiden Seiten), ist aber weniger gesund.
Guten Appetit!
