Rohe Auberginen: eine gute und leichte Beilage mit nur 70 Kalorien. Sie eignen sich sowohl als Beilage als auch als Vorspeise: Es handelt sich um rohe Auberginen. Mit der kräftigen Sauce, die dazu passt, verleihen sie dem Gaumen garantiert eine schöne Geschmacksnote!

Wenn Sie Kinder haben, werden diese leckeren Auberginen mit ziemlicher Sicherheit auch ihnen schmecken.

Aber hören wir auf zu reden, kommen wir zum Rezept.

PIN-IT

Rohe Auberginen: die leichte Beilage mit nur 70 Kalorien!

Die Zutaten

Für acht Portionen benötigen Sie: 40 Gramm Primo Sale (oder Crescenza); 20 Gramm Pinienkerne; drei schwarze, runde Auberginen; zwei schöne feste Salattomaten; zwei gehackte Knoblauchzehen; ein Zweig Basilikum, gehackt; 20 Gramm Parmesanflocken (oder Parmesan, wenn Sie keinen Parmesan mögen); zwei Esslöffel natives Olivenöl extra; ausreichend Balsamico-Essig in Form einer Glasur; Salz gerade genug.

Die Vorbereitung

Als Erstes spülen Sie die Auberginen unter fließendem Wasser ab; Dann werden die Enden abgeschnitten und dann zu Unterlegscheiben verarbeitet, die alle mehr oder weniger die gleiche Dicke haben.

Reiben Sie sie mit etwas Öl ein und legen Sie sie dann auf eine vorgeheizte Grillpfanne, würzen Sie sie anschließend großzügig mit Salz und grillen Sie sie.

 

Nun müssen die Tomaten gewaschen, in Stücke geschnitten und auf Küchenpapier gut abgetropft werden.

Nehmen Sie dann eine Auflaufform, deren Boden leicht mit Öl eingefettet ist, geben Sie Knoblauch, Basilikum und Tomaten hinzu, würzen Sie sie dann mit der Balsamico-Essigglasur, Parmesanflocken und Auberginen, bis alle Zutaten vorhanden sind, und fügen Sie zum Schluss Parmesanflocken und Pinienkerne hinzu.

Zum Schluss alles mit Klarsichtfolie abdecken, in den Kühlschrank stellen und erst herausnehmen, wenn es Zeit ist, sich an den Tisch zu setzen.

Viel Spaß und guten Appetit!