Speckkartoffeln und Provolone für fadenförmige und superleckere Brötchen

Kartoffeln, Speck und Provola. Wir wissen, dass das Schöne an Kartoffeln ist, dass sie auf viele verschiedene Arten zubereitet werden können. Sie haben sie bestimmt in vielen Variationen probiert, aber wahrscheinlich noch nie mit Speck und Provola kombiniert.

Probieren Sie sie aus, sie sind wirklich ein überraschender Genuss.

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Für ein gutes Ergebnis ist es eine gute Idee, neue Kartoffeln zu verwenden: klein, rund, ein wenig süß. Sie werden in geräucherten Speck eingewickelt und mit einem kräftig schmeckenden Käse „gewürzt“. Wie bereits erwähnt, ist das Ergebnis unvergesslich.

Aber hier sind wir endlich beim Rezept.

Provola-Kartoffeln und Speck: die Zutaten

Sie benötigen: 150 Gramm geräucherten Speck (Speck); zwei Unzen Provola-Käse; ein halbes Kilo neue Kartoffeln; eine Prise Parmigiano Reggiano; gerade genug Rosmarin; gerade genug Salz.

Die Vorbereitung

Als erstes muss der Backofen auf 200 Grad vorgeheizt werden. Nehmen Sie dann ein Backblech, möglichst rechteckig, legen Sie es mit Backpapier aus und fetten Sie es anschließend leicht ein.

Nun die Kartoffeln waschen und die Schale leicht einschneiden . Anschließend in einen hohen, großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken, dann den Herd einschalten und zum Kochen bringen. Zu diesem Zeitpunkt muss der Garvorgang noch weitere zwanzig Minuten fortgesetzt werden.

Nach dem Garen werden sie abgetropft, etwas abgekühlt und dann geschält. Dann wickeln sie sich nacheinander in eine Speckscheibe und fixieren diese mit einem Zahnstocher. Sobald die Brötchen fertig sind, werden sie auf den Boden einer Auflaufform gelegt.

Anschließend werden sie mit Rosmarin bestreut und für 20 Minuten in den Ofen gestellt. Bevor Sie mit der nächsten Phase fortfahren, müssen Sie sicherstellen, dass der Speck schön goldbraun und knusprig ist.

Reiben Sie in der Zwischenzeit den Parmesan und schneiden Sie die Provola in kleine Würfel, die Sie beiseite legen.

Nach 20 Minuten aus dem Ofen nehmen, die beiden Käsesorten gleichmäßig darauf verteilen und dann für weitere zehn Minuten wieder in den Ofen schieben.

Alles ist fertig, wenn der Käse perfekt geschmolzen ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Guten Appetit!