Der supereinfache, cremige Zitronenkuchen ohne Backen!

Das Dessert, das wir Ihnen heute anbieten, ist ein frischer und duftender Zitronenkuchen, zubereitet mit Keksen und Butter. Ein Wunder!

Mal sehen, wie es sich vorbereitet.

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Der supereinfache und leckere Zitronenkuchen: ohne Ofen!

Die Zutaten

Für den Boden: 200 Gramm Maisstärkekekse; eine halbe Tasse geschmolzene Butter (100 Gramm).

Für die Zitronencreme: fünf Eigelb; zwei Esslöffel Maisstärke; eine halbe Tasse Zucker (90 g); zwei große Zitronen (eine halbe Tasse Saft und ihre Schale); ein Drittel einer Tasse Wasser; eine viertel Tasse kalte Butter (50 Gramm).

Für das Baiser: fünf Eiweiß; eineinhalb Tassen Zucker (225 Gramm).

Für die Füllung: 500 Gramm griechischer Joghurt; ein halber Beutel geschmacksneutrales Gelatinepulver (6 g).

Eine Tasse hat 240 Milliliter.

Die Vorbereitung

Als Erstes schlagen Sie die Kekse in einem Mixer: Sie sollten ziemlich fein gehackt werden. Das Ergebnis gießen wir in eine Schüssel, fügen 100 Gramm geschmolzene Butter hinzu und vermischen es anschließend mit einem Löffel.

Nehmen Sie nun ein rundes Backblech mit einem Durchmesser von etwa 24 Zentimetern und gießen Sie die Keks-Butter-Mischung hinein und verdichten Sie sie gut: Dies wird die Basis des Kuchens sein. Sobald es fertig ist, stellen Sie es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Nehmen Sie nun eine Pfanne und schlagen Sie die fünf Eier hinein, fügen Sie dann zwei Esslöffel Speisestärke hinzu und schlagen Sie alles mit einem Handrührgerät auf. Wenn Sie eine Creme haben, fügen Sie eine halbe Tasse Zucker hinzu. Nehmen Sie dann die beiden Zitronen, pressen Sie den Saft aus und reiben Sie die Schale ab. Geben Sie nun eine halbe Tasse Zitronensaft, ein Drittel einer Tasse Wasser und die Schale der beiden Zitronen zu der Mischung, verrühren Sie die Mischung erneut mit dem Handrührgerät und stellen Sie es dann auf den Herd.

Ständig rühren, bis die Mischung eindickt, dann vom Herd nehmen und 50 Gramm kalte, in Stücke geschnittene Butter hinzufügen. Nun mit dem Schneebesen gut verrühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.

Diese Creme nun in eine Schüssel füllen und anschließend mit Frischhaltefolie verschließen, anschließend auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Jetzt ist es Zeit für das Baiser. Man nimmt eine Schüssel und gießt fünf Eiweiße und eine Tasse und ein Viertel Zucker hinein. Danach bearbeitet man die Mischung mit einem Spatel und stellt sie dann im Wasserbad auf den Herd, wobei man ständig umrührt, damit das Ei nicht kocht Weiße. Der Zucker muss sich vollständig auflösen.

Nun vom Herd nehmen und das Eiweiß-Zucker-Duo mit einem elektrischen Schneebesen etwa zehn Minuten lang steif schlagen.

Stellen Sie es nun beiseite und nehmen Sie eine weitere Schüssel, in die Sie den griechischen Joghurt und einen Teil der auf Zimmertemperatur abgekühlten Zitronencreme gießen. Gut vermischen, dann ein Drittel des Baisers dazugeben und mit einem Schneebesen weiter verrühren. Dann noch etwas Zitronencreme hinzufügen und noch einmal vermischen und zum Schluss den Rest der gleichen Creme hinzufügen.

Nun die Gelatine in Wasser einweichen und anschließend für 30 Sekunden in die Mikrowelle stellen, bis sie sich auflöst, dann zur oben genannten Creme geben und gut verrühren.

Anschließend die Sahne auf den zu Beginn vorbereiteten Boden gießen, glatt streichen und dann das Baiser dazugeben, ebenfalls glatt streichen und anschließend für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit!