Vollkorn-Briochebrot mit Honig: für ein gesundes und sehr weiches Frühstück!

Eine Frühlingsbrise streichelt Ihr Haar, während Sie ein Stück Honigbrot genießen, vor Ihnen ein riesiges und hypnotisierendes Meer, „das niemals stillsteht“. Die Zähne versinken in einem weichen Teig mit einem Hauch Kakao und Melasse. Dieses Wunder ist Teil des traditionellen australischen Frühstücks, begleitet von einer Schicht Butter und dazu gedacht, den Tag voller Energie zu meistern.

Mal sehen, wie es sich vorbereitet.

Vollkorn-Briochebrot mit Honig: für ein gesundes und sehr weiches Frühstück!

Die Zutaten

Für dieses Rezept benötigen wir:

Die Vorbereitung

Als erstes gießt man einen Tropfen warme Milch in ein Glas, verdünnt die Hefe mit einem Teelöffel Zucker und lässt dann alles etwa eine Viertelstunde lang schäumen.

In der Zwischenzeit beide Mehle in einen Behälter geben und den Honig hinzufügen, dann die Milch hinzufügen und alles vermischen.

Zu diesem Zeitpunkt wird die Hefe eingearbeitet und schließlich das Öl hinzugefügt. Alles verkneten, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht. Wir legen es in einen geölten Behälter, decken es mit einem sauberen Tuch ab und lassen es mindestens drei Stunden lang vor Zugluft geschützt aufgehen. es muss sein Volumen mindestens verdreifachen.

Nach drei Stunden holen wir es zurück und lassen die Luft ab, dann teilen wir es in 5 oder 6 Brote auf und legen diese in eine Form, die wir leicht mit Butter einfetten und die groß genug ist, um sie alle aufzunehmen.

Wir decken es erneut mit einem Tuch ab und lassen es noch einmal mindestens zwei Stunden gehen, bis sich das Volumen der Masse verdoppelt.

Jetzt heizen wir den Backofen auf 170 Grad vor. Wir nehmen die Form mit dem Hefeteig wieder auf und bestreichen ihn mit Milch. Wir backen es etwa 25 bis 30 Minuten lang und lassen es dann vollständig abkühlen, bevor wir es aus der Form stürzen und auf den Tisch bringen.

Guten Appetit!