Bereiten Sie Tomaten so zu und bewahren Sie sie das ganze Jahr über auf! Lecker!
Bereiten Sie Tomaten so zu und bewahren Sie sie das ganze Jahr über auf! Lecker!
Das heutige ist ganz einfach und lecker. So können Sie auch im Winter den Genuss von Tomaten genießen. Wenn Sie die recht einfache Vorgehensweise befolgen, die wir Ihnen unten zeigen, können Sie auch in den kalten Monaten köstliche und schmackhafte Tomaten genießen.
Sie sind mindestens ein Jahr haltbar und können als wirklich leckerer und einladender zweiter Gang verzehrt werden.
Mal sehen, wie genau.
Bereiten Sie Tomaten so zu und bewahren Sie sie das ganze Jahr über auf! Lecker!
Die Zutaten
5 Kilo Tomaten (dünn und prall) 1 Knoblauchzehe ausreichend Salz ausreichend Thymian oder Rosmarin eine halbe Teetasse Olivenöl (30 ml) für jedes Glas
Die Vorbereitung
Nehmen Sie zunächst die Tomaten, legen Sie sie auf ein Schneidebrett, schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie dabei auch den Teil zum Stiel hin. Anschließend werden diese Hälften weiter in Keile geschnitten.
Welche Tomatenspalten nun ordentlich auf einem mit Spezialpapier belegten Backblech angerichtet werden. Anschließend Salz, Thymian und Rosmarin hinzufügen und vorsichtig über alle Segmente streuen.
Der nächste Schritt besteht darin, das Backblech (eigentlich Backbleche, denn wir reden hier von mindestens fünf Kilo Tomaten – das ist ein Vorrat für den Winter!) für eine Stunde in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad zu stellen.
Auf jeden Fall können wir die restlichen Tomaten auf einem großen Tablett anrichten und mit grobem Salz bestreuen, danach können wir sie einfach in die Sonne legen, damit sie trocknen und dann für den Winter haltbar gemacht werden können.
Weichen Sie nun eine Knoblauchzehe in Wasser ein, damit sich das Hemd leicht ausziehen lässt. Dann wird dieser Knoblauch mit einem Messer ganz fein gehackt.
Nehmen Sie nun 600-Milliliter-Gläser, waschen Sie diese gut aus und trocknen Sie sie anschließend ab. Geben Sie etwas gehackten Knoblauch auf den Boden und dann auch noch eine Handvoll Thymian und Rosmarin. Anschließend werden die Gläser mit unseren im Ofen gekochten Tomatenstücken gefüllt und von Zeit zu Zeit mehr Knoblauch und noch mehr gehackter Thymian und Rosmarin hinzugefügt.
Zum Schluss füllen wir jedes Glas mit etwa 30 Millilitern Öl, verschließen es dann mit seiner Kapsel und drehen es dann um.
Die Gläser sollten mindestens zehn Stunden lang auf dem Kopf stehen. Am nächsten Morgen können sie dann wieder mit dem Kopf nach oben platziert werden. Jetzt sind unsere Tomaten bereit für den Winter!
Die zum Trocknen übrig gebliebenen Tomaten können wir in den entsprechenden Beuteln im Kühlschrank aufbewahren.
Guten Appetit!
