Nur eine Aubergine, nur noch ein wenig und der Aperitif wird serviert.

Ob für eine Party mit Freunden oder einen Aperitif mit Freunden, diese Windräder  aus Blätterteig sorgen für einen unvergleichlichen Erfolg.

Mit ihrem einladenden Aussehen erinnern sie an Brezeln aus der besten Konditorei der Stadt, aber lassen Sie sich von ihrem Aussehen nicht täuschen, Sie müssen nicht über die handwerklichen Fähigkeiten eines erfahrenen Kochs verfügen, die Herstellung ist sehr einfach !

In nur zwanzig Minuten sind sie fertig zum Backen, in einer Viertelstunde garen sie und bereiten den Geschmacksknospen unendliche Freude.

Worauf warten Sie denn noch? Machen Sie sich an die Arbeit und legen wir los!

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Auberginen- und Blätterteig-Windräder: Zutaten und Zubereitung

Für dieses Rezept erhalten Sie:

• Aubergine, 1
• Blätterteigrolle, 1 rechteckig
• fertige Basilikumsauce nach Geschmack (ich verwende die Mutti-Sauce)
• extra natives Olivenöl nach Geschmack
• Mozzarella für Pizza (das Brot) 100 g
• geriebener Parmesan 4 Esslöffel
• Oregano, nach Geschmack
• Salz, nach Geschmack
• 1 Knoblauchzehe
• ein paar Basilikumblätter + der Stängel

Kümmere dich zunächst um die Aubergine. Waschen Sie es, trocknen Sie es, schneiden Sie es ab und schneiden Sie es dann in Würfel. Legen Sie sie etwa 30 Minuten lang in Salz, um die Bitterkeit zu vertreiben (wenn Sie jedoch einen stärkeren Geschmack mögen, überspringen Sie diesen Schritt), lassen Sie sie dann abtropfen und lassen Sie sie unter dem Wasserhahn laufen.

Etwas Öl (nicht sparen) in eine beschichtete Pfanne geben, zuerst die zerdrückte Knoblauchzehe und den Basilikumstiel hineingeben, den Knoblauch bräunen lassen und dann die Auberginen dazugeben. Bei starker Hitze einige Minuten anbraten, dann auf saugfähiges Papier legen und das überschüssige Fett abtupfen. Entfernen Sie den Knoblauch- und Basilikumstiel.

Den Backofen auf 220° vorheizen und das Backblech mit entsprechendem Backpapier auslegen.

Reiben Sie nun den Pizzalaib, rollen Sie den Blätterteig aus, ohne das Papier zu entfernen, und bestreuen Sie ihn mit der fertigen Basilikumsauce, 2 großzügigen Löffeln. Den geriebenen Mozzarella, die gewürfelten Auberginen und den Parmesan darauf verteilen, dann eine weitere Tomate darüber streuen und ein paar Basilikumblätter zerkleinern.

Heben Sie einen Teigrand an und rollen Sie ihn zu einer Wurst zusammen. Schneiden Sie es mit einem Messer in immer gleich dicke Scheiben, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Sie haben so viele Brötchen erhalten, diese auf das Backblech legen, mit noch mehr Tomatenpüree und Parmesan garnieren und dann 15 Minuten backen.

Nehmen Sie sie aus dem Ofen, lassen Sie sie abkühlen und genießen Sie sie dann.

Ich bin ein Wunder!