Das einfache und leckere Rezept für hervorragende Knoblauch-Auberginen!

Mit dem heutigen Rezept zaubern Sie tolle Auberginen auf den Tisch, sind aber auch ganz einfach zuzubereiten. Darüber hinaus handelt es sich um eine komplett vegane Rezeptur, also ohne jegliche Spuren tierischer Produkte. Schauen wir uns nun genauer an, wie sie gemacht werden.

Das einfache und leckere Rezept für hervorragende Knoblauch-Auberginen!

Die Zutaten

Die Zutaten sind wenige und einfache: eine Aubergine – drei Knoblauchzehen – ausreichend Petersilie – ein Teelöffel Chilischote – 40 Milliliter Olivenöl – ausreichend Salz und Pfeffer.

Die Vorbereitung

Als Erstes nimmt man die Aubergine, legt sie auf ein Schneidebrett und schneidet dann die Enden ab. Anschließend werden daraus etwa einen halben Zentimeter dicke Kreise geformt. Nun sollten diese Auberginenscheiben in einer Schüssel mit Wasser und etwas Salz etwa zehn Minuten lang eingeweicht werden.

Während die Auberginenscheiben ruhen, 40 Milliliter Olivenöl in eine Schüssel geben. Jetzt hacken wir mit einem Messer ausreichend Petersilie und geben sie dann in das Öl. Dann geben wir auch zwei oder drei Knoblauchzehen in das Öl, nachdem wir sie mit dem entsprechenden Werkzeug oder, falls dies nicht möglich ist, mit dem Messer gehackt haben.

Nun fügen wir dieser leckeren Mischung auch etwas Chilipulver (einen Teelöffel) zusammen mit einer Mischung aus getrockneten aromatischen Kräutern (falls vorhanden, wenn nicht nur die Chili) hinzu, fügen dann etwas Pfeffer hinzu und vermischen dann alles mit einem Tisch Löffel.

Nun decken wir die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen das Gewürz eine halbe Stunde ruhen.

Lassen Sie uns nun die Auberginenscheiben zwischen zwei Blättern saugfähigem Papier trocknen und mit den Händen etwas andrücken. Dann nehmen wir eine beschichtete Grillplatte oder Pfanne und bestreichen sie mit Öl, dann legen wir unsere Auberginenscheiben zum Grillen darauf, nachdem wir sie mit Salz gewürzt haben.

Wir wenden sie, um sie auch auf der anderen Seite zu bräunen, und geben sie dann auf einen großen Teller. In diesem Fall wird alles mit den übrig gebliebenen Scheiben wiederholt (falls übrig geblieben sind).

An diesem Punkt geben wir unsere Auberginen einzeln auf einen anderen Teller und bestreichen sie dann (auf beiden Seiten) mit der reichhaltigen Öl-, Knoblauch- und Petersiliensauce, die wir vor Kurzem zubereitet haben.

Wenn wir sie alle gewürzt haben, decken wir sie mit Frischhaltefolie ab und lassen sie dann eine halbe Stunde ruhen.

Nach Ablauf der 30 Minuten heißt es nur noch, sie zu genießen. Auch mit einem Tropfen Essig hervorragend.

Gute Arbeit, viel Spaß und guten Appetit!