Quittenmarmelade: Mal sehen, wie Sie sie zu Hause zubereiten können.

Der Herbst ist die richtige Zeit, um Obstkonfitüren für die Wintermonate vorzubereiten. Im Glas lassen sich beispielsweise hervorragende Quitten zubereiten.

Mal sehen, wie.

Quittenmarmelade: Mal sehen, wie Sie sie zu Hause zubereiten können

Die Zutaten

Sie sind wenige und einfach:

• eineinhalb Kilo Quitten.
• ein Liter Wasser.
• 400 Gramm Zucker.
• eine halbe Zitrone.

Die Vorbereitung

Zuerst müssen wir die Äpfel säubern und in Wasser waschen, dann geben wir sie in eine schöne große Schüssel und dann schälen wir sie und schneiden sie in Stücke, legen die Reste aber beiseite. Am Ende dieser Arbeiten werden wir etwa 600 Gramm Abfall (Schalen und Kerne) haben.

Diese Reste füllen wir nun in einen Topf und kochen sie in einem Liter Wasser. Bei mittlerer Hitze 25 Minuten kochen lassen, dabei die Pfanne abdecken. Nach dem Kochen verarbeiten wir diese Reste mit einem Stabmixer, wodurch das darin enthaltene Pektin freigesetzt wird.

Nun füllen wir diese Mischung in einen größeren Topf und passieren sie durch ein Sieb. Gießen Sie nun das Apfelmark in die erhaltene Flüssigkeit und mischen Sie es. Anschließend kochen wir es 30 Minuten lang bei mittlerer Hitze.

Während die Äpfel kochen, 400 Gramm Kristallzucker hinzufügen und gut vermischen. Anschließend die Schale einer halben Zitrone dazugeben und weitere 20 Minuten ziehen lassen. Dann entfernen wir die Zitronenschale und sterilisieren dann die Gläser (und Deckel), die wir zur Konservierung unserer Quitten verwenden werden, im Ofen: bei 120 Grad für 25 Minuten.

Nun zerkleinern wir die Äpfel mit dem Stabmixer zu Sirup und stellen dann alles auf die Hitze, bis es geliert, außerdem fügen wir den Saft einer halben Zitrone hinzu.

Dann müssen wir nur noch unsere Gläser mit einer Schöpfkelle füllen. Sobald sie gefüllt sind, verschließen wir sie mit der luftdichten Kapsel und stellen sie dann auf den Kopf.

Wir lassen sie 24 Stunden lang vollständig abkühlen (mit einem Tuch abgedeckt) und stellen sie dann lichtgeschützt in die Speisekammer.

Gute Arbeit, viel Spaß und guten Appetit!