Kein Mehl, keine Butter, kein Tropfen Milch, nicht einmal ein Stück Butter: Dieser  Mandelkuchen ist saftig, mit dem Duft und Aroma von Orange!!!

Die Kombination ist perfekt und das Endergebnis ist ein federleichtes, aber unglaublich leckeres Dessert.

Perfekt für alle, ideal für Menschen mit Laktose- und Glutenunverträglichkeit, aber nicht vegan, da es Eier enthält.

Der orangefarbene Nachgeschmack entsteht genau durch die Verwendung eines Aromafläschchens. Wenn Sie es im Supermarkt nicht finden können, können Sie es online kaufen. Nehmen wir an, es stellt einen Mehrwert für ein raffiniertes und originelles Ergebnis dar, ist aber für den Erfolg dieses Desserts nicht unbedingt erforderlich. Passen Sie es also nach Ihren Wünschen an und ersetzen Sie es möglicherweise für eine Weile durch Mandelaroma, das sehr leicht zu finden ist stärkerer Geschmack.

Möchten Sie wissen, wie es weitergeht? Fangen wir an!

Mandelkuchen, der nach Pistazien schmeckt, aber ohne Pistazien mit 3 Zutaten. Ohne Butter, Öl und Milch

Für dieses Rezept erhalten Sie:

• 4 Eier,
• 190 Gramm Zucker,
• 210 Gramm gemahlene Mandeln
• 1 Fläschchen Orangenaroma
• die abgeriebene Schale einer Orange
• Puderzucker, nach Belieben zur Dekoration

Heizen Sie den Backofen auf 170° vor und legen Sie eine Kuchenform mit einem Durchmesser von 20/22 Zentimetern mit geeignetem, nassem und ausgewrungenem Papier aus, damit es besser am Boden und an den Rändern haftet. Wenn keine Laktoseintoleranz vorliegt, können Sie es einfach mit einem Stück Butter einfetten.

Schlagen Sie die Eier auf und trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Geben Sie es in zwei separate Schüsseln.

Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Denken Sie daran: Je mehr Luft sie einschließen, desto höher und weicher wird der Kuchen. Sobald es anfängt zu quellen, die Hälfte des Zuckers einfüllen, ohne den Schneebesen auszuschalten, nach ein paar Minuten den restlichen Zucker hinzufügen und weiterrühren, bis eine feste Baisermasse entsteht.

Separat die Rotweine mit Zucker, Orangenaroma und abgeriebener Schale vermischen, mit einem Elektromixer mindestens 7/10 Minuten gut vermischen. Wenn die Masse sehr schaumig ist, nach und nach das Mandelmehl dazugeben und mit dem Spatel einarbeiten. Fügen Sie nun auch das geschlagene Eiweiß hinzu und achten Sie darauf, dass die Konsistenz nicht beeinträchtigt wird. Fahren Sie mit sanften Bewegungen von unten nach oben fort.

Alles in die Kuchenform geben und 20/25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann den Mandelkuchen mit Puderzucker dekorieren und genießen. Es ist ein Wunder!