Dieser Kuchen ist ein Wunder, mit mehr Äpfeln als Nudeln, er ist ein Allheilmittel für Ihre Gesundheit, eine Freude für den Gaumen und eine Wohltat für Ihre Figur. Ja, weil es so viel Obst gibt, das nur 110 Kalorien pro Portion liefert. Sehr wenig Zucker oder Süßstoff, die in Äpfeln natürlich enthaltene Fruktose macht sie süß!

Köstlich zum Frühstück oder als Snack, ist es eine Apotheose am Ende des Abendessens, besonders wenn Ihre Gäste oder Familienmitglieder auf ihr Idealgewicht achten und es nicht übertreiben möchten. Sie werden ihnen ein köstliches, aber diätetisches Dessert anbieten und sie werden Ihnen dankbar sein!

Aber keine Sorge, Sie werden auch die Kleinsten im Haus überzeugen können, die von der saftigen und köstlichen Konsistenz begeistert sein werden!

Nur eine Viertelstunde für die Zubereitung, eine Stunde für das Kochen und Sie werden ein kleines Wunder der italienischen Küche zaubern! Mit unseren Portionen erhalten Sie ca. 10 Scheiben.

Worauf warten Sie denn noch? Machen Sie sich an die Arbeit, fangen wir an!

Apfelkuchen mit mehr Äpfeln als Teig: Zutaten und Zubereitung

Für dieses Rezept erhalten Sie:

• 5 Äpfel
• 80 g Weizenmehl
• 2 Eier
• 100 ml Milch
• 25 g Stevia-Süßstoff (oder alternativ 50 g normaler Zucker)
• 25 g geschmolzene Butter + nach Geschmack zur Dekoration
• 1 abgeriebene Zitronen- und Orangenschale (optional)
• 1 Prise Salz
• nach Geschmack Puderzucker zum Bestäuben

Den Backofen auf 180° vorheizen. Legen Sie den Boden einer Kuchenform mit einem Durchmesser von 16/18 Zentimetern mit entsprechendem Papier aus und fetten Sie dann auch die Ränder ein. Je kleiner die Form, desto höher wird Ihr Kuchen.

Die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und abkühlen lassen.

Schlagen Sie in einer großen Schüssel die Eier auf, fügen Sie Salz und Zucker oder Stevia hinzu und beginnen Sie, die Zutaten mit dem Elektromixer zu verrühren. Fahren Sie etwa zehn Minuten lang fort, um so viel Luft wie möglich einzuarbeiten und das Volumen zu verdoppeln.

An diesem Punkt die Milch und die geschmolzene Butter hinzufügen, gut vermischen, dann das Mehl hinzufügen und es nach und nach sieben, damit es perfekt absorbiert wird. Mit einem Spatel vermischen, dann nach Wunsch Hefe und Zitronenschale hinzufügen.

Äpfel waschen, trocknen und schälen. Entfernen Sie den Kern mit einem geeigneten Werkzeug und schneiden Sie sie dann in dünne Streifen. Fügen Sie sie dem Teig hinzu und vermischen Sie sie, um ihn gleichmäßig zu machen.

Geben Sie es löffelweise in die Form, um es perfekt zu verteilen, und schlagen Sie es dann vorsichtig auf das Teigbrett, damit es sich festigt. Ein weiteres Stück geschmolzene Butter auf die Oberfläche geben und etwa 60 Minuten bei 180° backen.

Machen Sie den Zahnstochertest und backen Sie Ihren Kuchen nur dann mit mehr Äpfeln als Teig, wenn er trocken ist.

Abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und mit Puderzucker bestäuben. Es ist ein Wunder!