Dieser Apfel-Pudding-Kuchen ist fantastisch! Sehr weich im Geschmack, wunderbar anzusehen, es ist eine Fülle köstlicher Köstlichkeiten.

Seine Spirale ist nichts weiter als ein Strudel des Verderbens für Süßigkeitenliebhaber. Es sieht aus wie eine feine Gebäckzubereitung, ist aber sehr einfach zuzubereiten. Eine einfache Füllung, ein echter Teig, zusammen ergeben sie ein kleines Meisterwerk, das selbst den anspruchsvollsten Gaumen erobern wird. Mit einer geringen Kalorienauswirkung ermöglicht es Ihnen, ohne Schuldgefühle eine kleine Sünde der Völlerei zu begehen!

Worauf warten Sie denn noch? Machen Sie sich an die Arbeit, fangen wir an!

Apfelkuchen und Vanillesoße: Zutaten

Für dieses Rezept erhalten Sie:

• für den Vanillepudding:
  • 20 g Maisstärke
  • 250 g Milch
  • 1 Ei
  • 20 g Stevia-Süßstoff (oder 40 g normaler Zucker)
  • 1 Prise Salz
• für den Apfelkuchen:
  • 4 Äpfel (ca. 300-250 g) schälen und in Würfel schneiden
  • 250 g Mehl
  • 50 g Stevia-Süßstoff (oder alternativ 100 g normaler Zucker)
  • 120 g Milch
  • 2 Eier
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Vanille-Puderzucker
  • 1 Prise Salz
• zum Garnieren: Puderzucker

Die Vorbereitung

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Vanillesoße. In einen Topf Ei, Salz, Stevia und Maisstärke geben. Nun mit einem Handrührgerät gut verrühren. Sobald die Mischung gut vermischt ist, die Milch hinzufügen, schnell verrühren und bei schwacher Hitze auf dem Herd eindicken lassen.

Nicht aufhören zu rühren, bis die Konsistenz sehr cremig ist, dann das Gas abstellen und den Teig vollständig abkühlen lassen, dann in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen.

Heizen Sie den Backofen auf 180° vor, legen Sie eine Kuchenform mit 25 cm Durchmesser mit dem entsprechenden Papier aus, befeuchten Sie es und drücken Sie es so aus, dass es gut am Boden und an den Rändern haftet.

Die Äpfel waschen, trocknen, schälen und entkernen, dann in Würfel schneiden.

Mehl und Hefe sieben und dann die Pulver vermischen.

Eier, Stevia, Salz und Vanillezucker in eine Schüssel geben. Mischen Sie alle Zutaten mit einem Elektromixer, bis sich das Volumen verdoppelt hat, und gießen Sie dann die Milch hinzu. Nochmals vermischen, zum Schluss Mehl und Hefe dazugeben und gut einziehen lassen.

Zum Schluss die Äpfel unterrühren. Mit dem Spatel verstreichen und die Masse in die Form füllen.

Dekorieren Sie die Oberfläche, indem Sie mit der Vanillesoße eine Spirale formen, und backen Sie sie dann 35–40 Minuten lang. Machen Sie vor dem Herausnehmen aus dem Ofen den Zahnstochertest und nehmen Sie den Kuchen erst heraus, wenn er trocken ist.

Vor dem Servieren

Legen Sie nun eine Reißverschlussform mit einem Durchmesser von 25 Zentimetern mit Spezialpapier aus, gießen Sie die Mischung hinein, glätten Sie sie und verteilen Sie die Creme kreisförmig auf der Oberfläche.

Zum Schluss im vorgeheizten Backofen bei 180°C 35-40 Minuten garen, zum Schluss mit Puderzucker bestäuben und servieren.