Sizilianische gebackene Pasta mit Anelletti: Sizilien auf den Tisch!

By Fatima LopezSeptember 2, 20245 mins read

Sizilianische gebackene Pasta mit Anelletti: Sizilien auf den Tisch!

Möchten Sie in den Weihnachtsferien ein leckeres Gericht auf den Tisch bringen, das gleichzeitig von allen geschätzt wird? Hier ist das Rezept zum Kochen einer typisch sizilianischen gebackenen Pasta.

Sizilianische gebackene Pasta mit Anelletti: Sizilien auf den Tisch!

Zutaten:

Um diese köstliche gebackene Pasta zuzubereiten, benötigen Sie:

300 ml Tomatensoße
300 Gramm Rigatoni-Nudeln (alternativ können Sie die gleiche Menge Ringnudeln verwenden)
200 Gramm Hackfleisch, vorzugsweise Schweinefleisch
100 ml Rotwein
60 ml natives Olivenöl extra (Sie benötigen etwas mehr für die Pfanne)
40 Gramm geriebener Pecorino-Käse
20 Gramm Semmelbrösel
2 ganze Eier
Eine weiße Zwiebel
Q.s. feines Speisesalz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Zubereitung der Soße

Die Zwiebel nehmen, die Schale entfernen und mit einem Messer in dünne Scheiben schneiden. Gießen Sie das gesamte native Olivenöl extra in einen Topf und braten Sie die Zwiebel bei mittlerer Hitze an.

Das Fleisch dazugeben und einige Minuten weitergaren, indem Sie die Hitze erhöhen. Die Tomatensoße dazugeben, mit feinem Salz würzen und mindestens eine Stunde bei schwacher Hitze weiterkochen.

Kochen der Pasta

In einem Topf mit kochendem Salzwasser die Nudeln kochen.

Alles komponieren

In einer Schüssel beide Eier aufschlagen und mit einer Gabel schnell verquirlen. Eine Prise Pfeffer und Käse zu den Eiern geben und ebenfalls vermischen.

Nehmen Sie das Kochwasser von den Nudeln und geben Sie es auf die Fleischsauce. Den Boden einer Pfanne einölen und einige Nudeln mit Fleischsauce hineingeben. Mit etwas Semmelbröseln bestreuen und mit dem verquirlten Ei abschließen. Fahren Sie mit dem Wechsel der Zutaten fort und achten Sie darauf, dass der Pecorino-Käse zum Schluss kommt.

Backen Sie Ihre Nudeln im vorgeheizten Backofen bei 200°C für 40 Minuten. Wenn der Teig goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist, nimm ihn aus dem Ofen.