Die Pfeffer-Parmigiana meiner Großmutter. Nur 280 Kalorien!

Zutaten

1 kg Paprika (rot, grün, gelb, je nach Bestimmung)
200 g geräucherter Provola-Käse in Scheiben
80 g geriebener
Parmesan Ein paar entsteinte
schwarze Oliven Natives Olivenöl extra nach Geschmack
Kapern nach Geschmack
Paniermehl
nach Geschmack Salz nach Geschmack

Präparat

Als erstes müssen Sie die Paprikaschoten sorgfältig waschen, dann müssen Sie sie trocknen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Sie sollten nicht geschnitten werden und müssen etwa zwanzig Minuten in einem Heißluftofen bei 200 Grad bleiben.

Wenn die Paprikaschoten ordnungsgemäß gebräunt und geschwärzt sind (dies ist wichtig), sollten sie zu zweit in einem Lebensmittelbeutel versiegelt und dann zwei oder drei Minuten ruhen gelassen werden. Dann schälen Sie sie mit den Händen.

Nun rüstest du dich mit einer weiteren Backform aus, bestreust sie mit Semmelbröseln, legst die Paprikaschoten darauf und füllst sie dann mit Kapern, schwarzen Oliven, Provolone, Parmesan und Öl (natürlich machst du so weiter, solange Zutaten zur Verfügung stehen).

Nun unsere Parmigiana mit einer Schicht Provolone, Parmesan und Semmelbröseln bedecken und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad zwanzig, fünfundzwanzig Minuten backen.

Guten Appetit!

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 40-45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen
: 5 Scheiben Kalorien: 280 pro Scheibe