Rustikaler Wurst- und Brokkolikuchen, das Rezept

Zutaten

• Runder Blätterteig;
• Schweinewurst, 3;
• Frischer Brokkoli, 1 kg;
• Knoblauch, 1 Zehe;
• Chili, eine Prise;
• Natives Olivenöl extra;
• Salz.

Präparat

Lass den Blätterteig im Kühlschrank, bis es Zeit ist, ihn zu verwenden. Nehmen Sie es dann heraus und lassen Sie es etwa zehn Minuten bei Zimmertemperatur stehen. Rollen Sie es aus und legen Sie es mit dem gleichen Pergamentpapier, in das es eingewickelt ist, in die Pfanne.

Wasser in einem Topf aufkochen, der groß genug ist, um den Brokkoli aufzunehmen und in der Zwischenzeit waschen.

Wenn das Wasser kocht, salzen Sie es und werfen Sie den Brokkoli hinein. Das Kochen dauert etwa zwanzig Minuten. Wenn Sie ihre Eigenschaften erhalten möchten (sie enthalten vit. C, B, K sowie viele Mineralsalze), dämpfen.

Sobald der Brokkoli gekocht ist, abgießen und abkühlen lassen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen (es muss den Boden bedecken) und den Knoblauch und eine Prise Chili dazugeben.

Die Wurst in kleine Stücke schneiden und zum Knoblauch und zur Chilischote in die Pfanne geben und anbraten.

Sobald der Brokkoli abgekühlt ist, unter Rühren zur Wurst geben. Mit Salz würzen, wenn Sie es für angemessen halten, und 5, 10 Minuten kochen lassen.

Während du den Brokkoli aromatisieren lässt, heizst du den Backofen auf 180° vor.

Gießen Sie dann den Inhalt der Pfanne auf den bereits in der Pfanne vorbereiteten Teig, wobei Sie an den Rändern genügend Platz lassen, um den Teig auf der  Füllung schließen zu können.

Die Teigklappen über die Füllung klappen und bei 180 Grad 25/30 Minuten backen.

Denken Sie daran, dass jeder Ofen anders ist, also überprüfen Sie nach 25 Minuten den Garvorgang. 25 Minuten können ausreichen, 30 Minuten können ausreichen oder es werden einige Minuten mehr benötigt.

Nach dem Garen nimmst du es aus dem Ofen, lässt es etwas abkühlen und servierst es mit deinem leckeren rustikalen Wurst-Brokkoli-Kuchen.