Diät-Pflaumenkuchen mit Birnen und Karotten: Zutaten

Holen Sie sich für dieses Rezept Folgendes:

  • 40 g Rosinen
  • 150 g Haferflocken
  • Prise Salz
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • 2 Karotten
  • 100 g Birne (geschält)
  • 50 g Walnüsse
  • 2 Eier
  • 1 Esslöffel Süßungsmittel (Erythrit, Stevia usw.)
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • Puderzucker (fakultativ)

Präparat

Den Backofen auf 180° vorheizen.

Eine Kastenform von 20 x 8 cm auf jeder Seite mit Spezialpapier auslegen, nass und zusammendrückend, damit es gut am Boden und an den Rändern haftet.

Die Walnüsse mit einem Messer oder Mixer hacken und griffbereit aufbewahren.

Die Rosinen in einer Schüssel mit heißem Wasser etwa zehn Minuten einweichen.

In der Zwischenzeit die Haferflocken in die Küchenmaschine geben und zu einem sehr feinen Mehl einkochen.

In eine Schüssel geben, Salz, Backpulver und Zimt dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren.

Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden, in die Küchenmaschine geben. Die Birne schälen, in Scheiben schneiden und in die Rührschüssel geben. Betreiben Sie es nun, um ein Püree zu erhalten, und fügen Sie es dann zu den Pulvern hinzu; Die Walnüsse und die abgetropften und ausgepressten Rosinen ebenfalls dazugeben.

Separat die Eier und das Süßungsmittel mit einem Schneebesen bearbeiten, das Öl dazugeben, vorsichtig mischen, dann die Mischung in die Schüssel mit den Haferflocken, den Trockenfrüchten und dem Birnen- und Karottenpüree geben.

Alles mit dem Spatel vermischen und wenn der Teig gut gebunden ist, in die Kuchenform geben.

Glätten Sie die Oberfläche und backen Sie sie 40/45 Minuten lang, machen Sie den Zahnstochertest, bevor Sie sie aus dem Ofen nehmen, da jedes Gerät zu unterschiedlichen Zeiten gart. Erst aus dem Ofen nehmen, wenn der Zahnstocher trocken ist.

Lass den Kuchen abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst, und bestreue ihn dann mit Puderzucker.