Omas Soße: Entdecken Sie das Rezept und die Geheimnisse

Die ideale Soße , die perfekt mit der traditionellsten italienischen Küche harmoniert, ist Tomatensoße , der wichtigste Verbündete für das Wohlbefinden von Herz und Darm. Pizza, Lasagne, Spaghetti, Fleischbällchen, Auberginen, alles erhält durch das klassische Püree einen außergewöhnlichen Geschmack.

Doch leider müssen Menschen mit einem empfindlicheren Magen aufgrund des hohen Säuregehalts auf dieses wohltuende Gewürz verzichten : Es drohen Kolitis, Gastritis, Reflux und Geschwüre.

Sind Sie bereit herauszufinden, wie Sie es mit einer geheimen Zutat zubereiten können, die dieses Problem selbst für die empfindlichsten Personen vermeidet? Endlich kann jeder in der Familie Ihre wunderbare Soße ohne Nebenwirkungen probieren! Gehen!

Omas Soße: Säure

Kennen Sie das leichte Anbraten, das Ihre Tomatennudeln mit Aromen und Geschmack bereichert?

Das gewürfelte Gemüse, in einer Pfanne mit etwas Öl angebraten, brutzeln; Sie fügen das Püree hinzu und rühren mit der Holzkelle um, um die Aromen zu binden.

Jetzt ist genau der richtige Zeitpunkt, einen Teelöffel Bikarbonat und dann ein Lorbeerblatt hineinzugeben.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie  das Natron hinzu, das hervorragend gegen Säure wirkt (vollständig auflösen lassen und dabei die Soße gut verrühren). Sie werden ein fast knisterndes Geräusch hören: Es ist die chemische Reaktion, die den Säuregehalt des Gemüses beseitigt. Sobald Sie diesen Vorgang abgeschlossen haben, stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd, geben Sie die Lorbeerblätter hinzu und lassen Sie alles zusammen mit Ihrer Soße kochen. Entfernen Sie am Ende des Garvorgangs das Lorbeerblatt und Sie werden das Aroma und den Geschmack riechen!

Aber nicht nur das: Sie werden feststellen, dass sich der Geschmack Ihrer Soße durch die Zugabe des Bikarbonats nicht verändert hat , sondern dass sie andererseits den säuerlichen Nachgeschmack verloren hat, der Menschen mit Magenproblemen so sehr stört.

Servieren Sie es in Ruhe: Auch wer normalerweise auf die leckersten Gerichte verzichten muss, kann getrost vom außergewöhnlichen Geschmack einer selbstgemachten Soße profitieren, ohne negative Nebenwirkungen für sein Wohlbefinden.

Aber hier ist noch nicht Schluss!

Wissen Sie auch, wie man einen guten Tomatensalat isst und dabei Säure vermeidet?

Mit einem Geheimnis, das unsere Großmütter sehr gut kannten! Entfernen Sie die Kerne , ohne das nährstoffreiche Fruchtfleisch zu entfernen : Hier konzentriert sich die säuerliche Substanz des Gemüses!

Und voilà, die Caprese ist serviert!