Zutaten für 3 Portionen Nudeln und Bohnen mit Muscheln

  • 200 Gramm frische Muscheln,
  • 150 Gramm Cannellini-Bohnen aus der Dose,
  • 750 ml Wasser,
  • 1 Prise Salz,
  • 120 Gramm kurze Nudeln,
  • 1 Knoblauchzehe,
  • ein Zweig Petersilie.

Lassen Sie uns zwei Klarstellungen zu diesen Inhaltsstoffen vornehmen. Das Gewicht der Muscheln ist ohne Schale, daher muss man etwa das Doppelte des Gewichts kaufen, um allein 200 Gramm Fruchtfleisch zu erhalten. Um es schneller zu machen, kann man die gefrorenen kaufen.

Die zweite Klarstellung betrifft Nudeln. Wir können das Format wählen, das wir bevorzugen, aber wir vermeiden Eiernudeln, da diese die Kalorien erhöhen würden.

Zubereitung frischer Muscheln

Sobald wir die Muscheln nach Hause bringen, tauchen Sie sie mindestens eine Stunde lang in kaltes Wasser, damit sie sich vom Sand im Inneren reinigen. Nach Ablauf der Zeit entfernen wir mit einem Schleifschwamm den gesamten Schmutz auf der Schale und reißen mit einer trockenen Bewegung „den Bart“ ab. Jetzt müssen wir sie nur noch in einen Topf geben, mit dem Deckel verschließen und warten, bis sie sich öffnen.

Wenn die Temperatur für die Verarbeitung geeignet ist, entfernen Sie alle Schalen (lassen Sie einige ganze Muscheln übrig, um das Gericht zu garnieren), geben Sie das Fruchtfleisch in einen Behälter und würzen Sie es mit gehacktem Knoblauch und Petersilie.

Bewahren Sie sie beiseite, bis Sie sie verwenden können.

Gefrorene Muscheln bei Zimmertemperatur auftauen lassen und mit gehackter Petersilie und Knoblauch würzen.

Zubereitung von Nudeln und Bohnen mit Muscheln

Die Cannellini-Bohnen hacken (einige davon zum Garnieren beiseite legen), bis ein Püree entsteht, dann in einen Topf mit 750 ml Wasser und einer Prise Salz geben (weitere Gewürze können wir vermeiden, indem wir nur einen Würfel Gemüsebrühe hinzufügen).

Wir bringen alles auf die Hitze und mischen, damit sich alles gut vermischt. Wir warten, bis es kocht, und lassen es dann etwa fünf bis sechs Minuten ziehen, damit die Flüssigkeit eindickt. Wir geben die Nudeln hinein und fügen fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs die Muscheln hinzu.

Wenn die Nudeln fertig gekocht sind, teilen Sie sie in drei Portionen auf, dekorieren Sie sie mit ein paar Bohnen, ein paar Blättern frischer Petersilie und ein paar Muscheln in der Schale und bringen Sie sie heiß auf den Tisch.

Lassen Sie uns dieses wunderbare Gericht ohne Schuldgefühle genießen!