Kichererbsen kochen wie meine Mutter

Wir lassen die Kichererbsen eine ganze Nacht einweichen. Tauchen Sie sie in reichlich Wasser mit einem Teelöffel Bikarbonat. Am nächsten Morgen entfernen wir das Wasser und spülen sie schnell aus, bevor wir sie in einen Topf mit hohem Rand voller Wasser geben. Pro 500 Gramm Kichererbsen müssen Sie etwa 3 Liter Wasser einkalkulieren. Stellen Sie es auf den Herd und fügen Sie einen Teelöffel Fenchelsamen und ein gehacktes Lorbeerblatt hinzu, damit es sein ganzes Aroma entfaltet. Nach etwa anderthalb Stunden sind unsere Kichererbsen bereit und können in allen gewünschten Rezepten verwendet werden. Sie werden duftend und lecker sein!

Kichererbsensalat: 3 sehr leichte und leckere Rezepte! 5 Minuten kochen und auf den Tisch bringen!

Aber machen wir weiter mit den Salaten und schauen uns gemeinsam die Zutaten für deren Zubereitung an.

griechischer Salat

Zutaten für 3 Personen:

• 1 Glas Kichererbsen (250 g abgetropft)
• 1 mittelgroße Tropea-Zwiebel
• etwas Sellerie
• eine halbe Gurke
• 1 Tomate
• Feta-Käse oder Primo-Verkauf
• ein Teelöffel Sesamkörner
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• extra natives Olivenöl

Mediterraner Salat

Zutaten für 3 Personen:

• 1 Glas Kichererbsen (250 g abgetropft)
• eine halbe Tropea-Zwiebel
• 5 getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden
• ein Zweig gehackte Petersilie
• 1 Knoblauchzehe zerdrückt oder fein gehackt
• Salz nach Geschmack
• extra natives Olivenöl nach Geschmack
• Kapern und Oliven (optional)

Kleine Variation des vorherigen Kichererbsensalats

• 1 Glas Kichererbsen (250 g abgetropft)
• Frischer Schafskäse (oder gefüllter Schafskäse)
• 5 getrocknete Tomaten in Stücke schneiden
• Chilischote nach Geschmack
• Thymian nach Geschmack
• Salz nach Geschmack
• Extra natives Olivenöl

Vegetarischer Salat

Zutaten für 3 Personen:

• 1 Glas Kichererbsen (250 g abgetropft)
• eine halbe Tropea-Zwiebel
• ein Haufen Rakete
• ein paar Spinatblätter
• 5 – 6 Kirschtomaten halbieren oder in Spalten schneiden
• Salz nach Geschmack
• extra natives Olivenöl
• Knoblauch und Petersilie zum Würzen der Kichererbsen

Für diesen Salat empfiehlt es sich, die Kichererbsen zu würzen, bevor man sie zu den anderen Zutaten hinzufügt. Bereiten Sie gehackte Petersilie und Knoblauch vor, fügen Sie die Kichererbsen, Salz und natives Olivenöl hinzu und lassen Sie alles abschmecken. Fügen Sie dann alle anderen oben aufgeführten Zutaten hinzu.

Es ist auch möglich, zu den oben aufgeführten Rezepten kalte  Nudeln hinzuzufügen ( ca. 50 g Nudeln pro Person, da Hülsenfrüchte und anderes  Gemüse bereits vorhanden sind ), um ein noch schmackhafteres Gericht zu erhalten.