Marmeladenkekse: Sie sind die besten aller Zeiten und zergehen auf der Zunge!

Desserts sind nie genug und diese Marmeladenkekse gehören zu den typischen Rezepten der österreichischen Großstädte. Es ist bekannt, dass in dieser Gegend die Mürbeteiggebäcke, die reich an Butter und Zucker sind, zu den köstlichsten überhaupt gehören. Sie zergehen auf der Zunge und erfreuen Gaumen und Magen, es ist kein Zufall, dass sie sehr berühmt sind!

Verzichten Sie nicht auf diese köstlichen Häppchen! Ihre Familienmitglieder und Gäste werden von so viel Schönheit (weil sie perfekt für das Auge und den Geschmack sind) und von ihrer unendlichen Güte verzaubert sein. Nicht nur das, sie sind auch vielversprechend für das kommende Jahr!

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Marmeladenkekse: Sie sind die besten aller Zeiten und zergehen auf der Zunge!

Holen Sie sich für dieses Rezept:

• weiche Butter, 150 g
• Puderzucker, 75 g
• Eigelb, 1
• Mehl, 250 g
• Himbeermarmelade, 100 g

Die Butter in eine Schüssel geben und mit dem Spatel cremig rühren, den Puderzucker dazugeben, nochmals mischen. Nun das Eigelb dazugeben, perfekt einziehen lassen, dabei immer mit dem Spatel wenden.

An dieser Stelle das Mehl sofort hinzufügen und weiter mischen, um eine gut gebundene Mischung zu erhalten. Mit den Händen zu einer weichen und kompakten Konsistenz kneten, eine Kugel formen, auf ein Blatt Backpapier legen, mit einem zweiten Blatt Backpapier abdecken und mit einem Nudelholz 3-4 mm dick ausrollen.

Lege es nun für ca. 15 Minuten in den Gefrierschrank.

Den Backofen auf 180° vorheizen.

Machen Sie mit einem Ausstecher oder einem Glas mit einem Durchmesser von 4/5 Zentimetern viele Scheiben und legen Sie sie nach und nach auf die mit dem Spezialpapier bedeckte Tropfschale.

Vorsichtig platzieren und 12/15 Minuten backen. Sie sollten auf der Oberfläche leicht golden sein.

Den restlichen Teig zwischen zwei Blättern Backpapier wieder zu einem einzigen Rechteck von 3-4 Millimetern Dicke ausrollen und für 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

Indem Sie die Kekse herausnehmen und mit einem Teigausstecher von 2 Zentimetern Durchmesser die Mitte entfernen, aber nicht zu allen, nur zur Hälfte.

Füllen Sie die ganze Scheibe mit einem Esslöffel Marmelade, legen Sie dann die Scheibe mit dem Loch in der Mitte darauf und fahren Sie so fort, bis alle Zutaten fertig sind.

Wiederholen Sie die gleichen Vorgänge mit dem im Gefrierschrank aufbewahrten Teig und servieren Sie Ihre prächtigen Weihnachtsplätzchen!