Heute stelle ich euch meinen Kürbiskuchen vor, er ist sehr schnell zubereitet und er ist ein wahrer Genuss! Es enthält keinen Zucker und wir können es mit einem Planetenmixer oder von Hand in einer Schüssel kneten. Aber mal sehen, wie es weitergeht!

PIN ES

Kürbiskuchen: Alles miteinander verkneten, ganz schnell und cremig!

Hier ist, was wir brauchen, um diesen Genuss zuzubereiten:

  • Mandelmehl, 100 Gramm
  • Hafermehl, 50 Gramm
  • Kokosmehl, 50 Gramm
  • Vorgekochter Kürbis, 300 Gramm
  • Ganze Eier, 2
  • Flüssiger Süßstoff, nach Geschmack
  • Samenöl, 100 Gramm
  • Mandelmilch, 120 Gramm
  • Backpulver, ein halber Beutel
  •  dunkle Schokoladenstückchen, 100 Gramm

Hinweis zum Dessert

Sie können sich entscheiden, den Kürbis auch am Vortag zu kochen, um andere Gerichte zuzubereiten, er sollte im Ofen in großen Scheiben und mit der ganzen Schale gegart werden, mit Alufolie abdecken und in einem statischen Ofen bei 200 Grad für ca. 30 – 40 Minuten backen.

Vor dem Kneten den Kürbis in den Mixer geben und zu einem Brei einkochen.

Verfahren:

Gib alle Zutaten in eine große Schüssel oder in den Planetenmixer: den Kürbis im Fruchtfleisch, die Mischung aus den drei Mehlen, das Öl, die Eier, die Milch, das Süßungsmittel und verrühre alles gut, bis du eine kompakte und homogene Masse erhältst. Die Hefe mit ein paar TL Mandelmilch auflösen und zum Teig geben. Lass uns mischen. Nun die dunklen Schokoladenstückchen dazugeben und gut einarbeiten.

Den Backofen auf 180 Grad statisch vorheizen.

Eine Backform herausnehmen und gut einfetten und bemehlen. Gieße nun die Mischung hinein und gib weitere dunkle Schokoladenstückchen auf die gesamte Oberfläche.

Für ca. 30 – 35 Minuten im Ofen bei 180 Grad statisch backen. Nach der Garzeit mit der Zahnstocherprobe fortfahren, um zu sehen, ob es perfekt gegart ist, wenn nicht, weitere 5 Minuten ziehen lassen. Wenn der Kuchen fertig ist, lass ihn unter dem Ofen abkühlen.

Wenn es vollständig abgekühlt ist, vorsichtig anrichten. Wir können ihn mit Puderzucker bestreuen oder pur essen. Guten Appetit!