Gefüllte Auberginen: das köstliche Gericht, perfekt für alle, die auf Diät sind!

Möchten Sie einen ausgezeichneten zweiten Gang kochen, mit Zutaten, die Sie bei der Zubereitung anderer Gerichte übrig haben? Hier ist das Rezept für Sie, Sie können ausgezeichnete Auberginen gefüllt mit Quinoa und Hühnchen zubereiten.

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Gefüllte Auberginen: das köstliche Gericht, perfekt für alle, die auf Diät sind!

Du brauchst:

• 100 ml Tomatenmark
• 120 Gramm vorgekochte Quinoa
• 70 Gramm bereits gekochte Erbsen
• 60 Gramm geriebener Käse
• Semmelbrösel nach Geschmack
• ein Zweig frische Petersilie
• 3 Auberginen
• 2 Knoblauchzehen
• Eine Hähnchenbrust (gehackt)
• Eine halbe gehackte Zwiebel
• Natives Olivenöl extra nach Geschmack
• Q.s. feines Speisesalz.

Die angegebenen Dosen gelten für 6 Personen.

Aubergine vorbereiten

Nimm die Auberginen, wasche sie unter fließendem Wasser und trockne sie mit einem Stück saugfähigem Küchenpapier ab.

Mit einem Messer den Strunk der Aubergine entfernen und in zwei Teile teilen. Graben Sie mit einem Löffel in der Aubergine und entfernen Sie das Fruchtfleisch. Die Auberginen mit etwas feinem Küchensalz würzen, auf den Kopf stellen und mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen. Nach 30 Minuten die Auberginen mit Küchenpapier trocken tupfen.

Säubern Sie das Huhn

Entfernen Sie mit einem sehr scharfen Messer die Haut und alle Knochen von der Hähnchenbrust. Das Hähnchen mit einer Küchenmaschine klein schneiden

Zubereitung der Füllung

In einen Topf das native Olivenöl extra geben und die Zwiebel mit den beiden Knoblauchzehen anbraten. Schalten Sie den Herd aus und fügen Sie die Quinoa, die Hähnchenbrust, die Erbsen, das Tomatenmark und die frische Petersilie hinzu, die Sie mit den Händen gehackt haben. Alles gründlich vermischen.

Separat in eine Schüssel das geriebene Brot und den Käse geben.

Gefüllte Aubergine: Füllen und Kochen

Mit einem Löffel einen Teil der  Füllung nehmen und jeden Teil der Aubergine füllen. Beenden Sie die Zubereitung und bestreuen Sie die Oberfläche mit dem geriebenen Brot und dem Käse.

Garen Sie Ihre mit Quinoa und Hühnchen gefüllten Auberginen im vorgeheizten Backofen bei einer Temperatur von 200 ° C mindestens eine halbe Stunde lang. Noch dampfend auf den Tisch bringen.

Guten Appetit!