Gebackenes Zucchini-Cordon-Bleu: leicht, knusprig, lecker!

Macht Fleisch müde? Dann ist vielleicht das Rezept für panierte und faserige Zucchini-Medaillons das Richtige für Sie.

Außen knusprig und mit einer faserigen Mitte versehen, sind diese panierten Zucchini ein leckeres Gericht, aber auch einfach und schnell.

Schauen wir uns genauer an, wie sie zubereitet werden.

Gebackenes Zucchini-Cordon-Bleu: leicht, knusprig, lecker!

Die Zutaten

Wir brauchen diese Zutaten:

1 Esslöffel Mehl
200 g Käse Ihrer Wahl
3 Zucchini
1 Teelöffel getrocknete Petersilie
20 oder 30 ml Pflanzenöl
1 oder 2 Knoblauchzehen
100 g Semmelbrösel
Salz nach Geschmack
1 Teelöffel Paprika

Die Vorbereitung

Nehmen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie in ziemlich dicke Scheiben. Schneiden Sie dann mit einem Messer jede Unterlegscheibe in der Mitte durch und geben Sie das Ergebnis in eine Schüssel. Salz und Öl hinzufügen und mit den Händen (vorsichtig) vermischen, damit sie Geschmack annehmen.

Geben Sie nun die Semmelbrösel, das Paprikapulver und das Mehl auf einen flachen Teller und vermischen Sie die drei Zutaten gut.

An diesem Punkt geben wir unsere Zucchinischeiben in die Mischung aus Semmelbröseln und Mehl und legen sie dann mit Abstand voneinander und in guter Ordnung auf ein Backblech.

Dann stellen wir sie für 30/35 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.

Vorbereitung der Füllung und abschließendes Garen

In der Zwischenzeit Knoblauch und Käse reiben. Zu dieser Mischung geben wir dann die Petersilie hinzu und vermischen alles mit Hilfe eines Löffels.

Nach einer halben Stunde Garzeit nehmen wir die Pfanne aus dem Ofen.

Dann geben wir vorsichtig eine kleine Menge unserer Käsemischung in den Einschnitt, den wir zu Beginn in der Mitte jeder Zucchinischeibe gemacht haben.

Jetzt müssen Sie die Zucchini nur noch für weitere fünf Minuten in den Ofen geben und bei der gleichen Temperatur (180 Grad) garen.

Nach Ablauf der fünf Minuten müssen Sie sie nur noch an den Tisch bringen und probieren.

Guten Appetit allerseits!