Wer hat gesagt, dass eine Diät traurig sein bedeutet? Mit diesem Haselnuss-Zimt-Kuchen bringen Sie Freude auf den Tisch und schonen dabei Ihre Figur. Es ist köstlich und einladend, aber leicht, ohne Zucker, ohne Mehl. Der Teig ist dank der Bindungskraft des griechischen Joghurts sehr weich und hat eine wirklich faszinierende Streuseldecke, die zwischen den Zähnen knistert und ein intensives Genussgefühl vermittelt.

Wenige Zutaten, viel Geschmack und unendliche Freude, ein Dessert ohne schlechtes Gewissen genießen zu können! Kurz gesagt, es scheint fast das perfekte Dessert zu sein, das man sofort zubereiten kann!

Worauf warten Sie denn noch? Zieh deine Schürze an und los geht’s!

Haselnuss-Zimt-Kuchen: Zutaten und Zubereitung

Für dieses Rezept erhalten Sie:

• für die Basis:
  • Haferflocken – 200 g
  • Mandelmehl – ​​70 g
  • Griechischer Joghurt – 200 g
  • Ei – 3
  • Backpulver – 5g
  • Süßstoff nach Geschmack
• für den Streusel:
  • Mandelmehl – ​​50 g
  • Erythrit-Süßstoff – 30 g
  • Haselnüsse oder Mandeln oder Walnüsse – 30 g
  • Kokosöl – 30g
  • Zimt – 5 g

Den Backofen auf 180° vorheizen. Eine Form mit 18 cm Durchmesser einfetten.

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Streusels.

Die Nüsse, ausgewählt aus Haselnüssen, Mandeln oder Walnüssen, auf einem Schneidebrett mit einem Messer hacken.

Geben Sie es in eine Schüssel, fügen Sie Erythrit, Mandelmehl, Zimt und Kokosöl hinzu und vermischen Sie es mit einem Spatel, bis eine sandige Masse entsteht. Halten Sie es griffbereit.

Kümmere dich um den Teig.

Geben Sie die Haferflocken in die Küchenmaschine und pürieren Sie sie bei maximaler Geschwindigkeit zu einem feinen Pulver.

Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie den griechischen Joghurt und das Süßungsmittel hinzu und beginnen Sie mit dem Rühren mit dem elektrischen Schneebesen. Wenn die Masse gleichmäßig und leicht flüssig ist, das Hafer- und Mandelmehl sowie die Hefe hinzufügen. Lassen Sie die Pulver durch Rühren mit einem Spatel einziehen.

Sobald Sie eine gleichmäßige Masse erhalten haben, geben Sie die Hälfte davon in die Kuchenform, ebnen Sie die Oberfläche und streuen Sie die Hälfte der Streusel darauf. Machen Sie dann eine zweite Schicht.

30 Minuten backen, vor dem Herausnehmen aus dem Ofen einen Zahnstochertest machen und den Kuchen erst herausnehmen, wenn der Zahnstocher trocken herauskommt. Lassen Sie den Kuchen abkühlen, nehmen Sie ihn dann aus der Form und genießen Sie seinen außergewöhnlichen Geschmack.