Wir wissen genau, wie funktional antihaftbeschichtete Teflonpfannen in der Küche sind: Dank ihrer Markteinführung können wir gesündere Lebensmittel mit weniger Fettzusatz garantieren, ihre Sicherheit ist jedoch nicht immer so sicher. In manchen Fällen können sie tatsächlich potenziell schädliches Mikroplastik freisetzen.

Genau aus diesem Grund wollte das Schweizer Magazin K-Tipp 12 verschiedene Modelle testen, die alle auf dem Referenzmarkt vertreten sind, einige aber auch in Italien vertrieben werden.

Teflon ist eine eingetragene Marke, die für die Beschichtung mit Polytetrafluorethylen (PTFE) verwendet wird. Einfach ausgedrückt handelt es sich um einen antihaftbeschichteten Kunststoff, der sehr hohen Temperaturen standhält.

Um die Zuverlässigkeit der verschiedenen Marken zu überprüfen, hat K.Tipp die verschiedenen Labortests dem IPI-Institut für Produktforschung in Stuttgart anvertraut, insbesondere in Bezug auf:

• Haltbarkeit der Beschichtung;
• Kratzfestigkeit;
• Diffusion und Gleichmäßigkeit der Wärme;
• Messen der Zeit, die benötigt wird, um die Mitte der Pfanne auf 180° zu erhitzen;
• Wärmespeicherung im zentralen Bereich in der zehnten Minute nach dem Erhitzen auf 200°;
• Manövrierfähigkeit der Pfanne und mögliche Verbrennungsgefahr.

Anschließend wurden alle Marken durch die Zubereitung eines Omeletts getestet, um die Homogenität der Bräunung zu beurteilen.

Hier sind die Ergebnisse.

Antihaftbeschichtete Pfanne: Vorsicht beim Einkauf, das ist die schlechteste Marke im neuen Test!

Beginnen wir mit der guten Nachricht: Antihaftbeschichtete Pfannen stellen kein Risiko für unsere Gesundheit dar, da sich Teflon bei Temperaturen unter 360 Grad, die schwer zu erreichen sind, wenn die Pfannen Lebensmittel enthalten, weder zersetzt noch schädliche Substanzen freisetzt. Die Empfehlung lautet daher, sie niemals leer zu erhitzen.

Darüber hinaus werden PTEE-Partikel, wenn sie aufgenommen werden, nicht von unserem Körper verstoffwechselt, sondern unverändert ausgeschieden, ohne dass eine Gefahr für unseren Körper entsteht.

Auf dem Podium des Rankings steht eine preisgünstige Marke, die aber auf dem italienischen Markt nicht vertreten ist: „Inox Superior Kuhn Rikon“ von Coop Elvetica. Dicht dahinter folgen bekanntere Referenzen wie Tefal, Greenpan und Silit.