Zucchini alla Caprese sind im Handumdrehen zubereitet

Das Rezept, das wir Ihnen zeigen, ist ein einfaches und leckeres Gericht. Eine Zubereitung auf Zucchinibasis, die mit Mozzarella und Tomaten angereichert ist.

Schauen wir uns gemeinsam an, wie man dieses Gericht zubereitet.

Zucchini alla Caprese sind im Handumdrehen zubereitet

Zutaten für dieses Rezept

• 2 Zucchini
• 2 Tomaten
• 2 Mozzarella
• 1 Teelöffel Pesto
• q.b.salz
• Q.S. Olivenöl
• 60 g Parmigiano Reggiano
• Oregano nach Geschmack
• ein paar Basilikumblätter zum Garnieren

Präparat

Als erstes musst du die Zucchini waschen und schälen, wobei du sowohl das Kerngehäuse als auch die Enden entfernst. Dann blanchieren Sie sie ab Beginn des Kochens fünf Minuten lang in leicht gesalzenem Wasser.

Nach 5 Minuten die Hitze ausschalten, abtropfen lassen und abkühlen lassen. Dann längs halbieren und mit Hilfe eines Löffels vom Fruchtfleisch befreien. Das Fruchtfleisch, das wir herausgenommen haben, zerkleinern wir dann auf die Konsistenz eines Pürees und zerdrücken es mit einer Gabel zusammen mit der Hälfte des Parmesans.

Der nächste Schritt besteht darin, die Tomaten zu waschen und in Würfel zu schneiden (ein paar Scheiben zum Garnieren übrig lassen). Die gleiche Behandlung wird auch Mozzarella zuteil. Dann alles in einer Schüssel vermischen: Tomaten, Mozzarella, das Zucchinimark und einen großzügigen Teelöffel Pesto.

Sobald dies erledigt ist, legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, bestreichen Sie es mit einem Tropfen Olivenöl und richten Sie die Zucchini an, die wir leicht mit Salz anpassen werden.

Füllen Sie sie dann mit der Füllung, die wir vor einiger Zeit zusammengestellt haben, garnieren Sie sie mit ein paar Tomatenscheiben, bestreuen Sie sie mit dem restlichen geriebenen Parmesan, einer Prise Oregano und einem Spritzer Öl. Eine Viertelstunde, zwanzig Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben, bis sie eine üppige und unwiderstehliche Bräunung auf der Oberfläche annehmen.

Sobald unsere Zucchini fertig sind, servieren Sie sie noch heiß auf dem Tisch. Sie sind landschaftlich reizvoll und vor allem wunderbar gut!

Guten Appetit!