Ricotta-Beeren-Tarte, probieren Sie sie zu Ostern!

Die Hüttenkäse-Beeren-Tarte ist ein traumhaftes Dessert, das Ihre Geschmacksknospen erfreuen und Sie auf ein ganz neues Niveau des kulinarischen Genusses versetzen wird. Eine buttrige, krümelige Kruste, die dann mit köstlicher Ricottacreme belegt wird, gefolgt von einer Reihe saftiger Beeren. Während die Tarte im Ofen gebacken wird, vermischen sich die Quarkcreme und die süßen Beeren zu einer unschlagbaren Geschmackskombination. Mit etwas Puderzucker, um ihm die Süße zu verleihen, wird niemand dieser köstlichen Ricotta-Beeren-Tarte widerstehen können.

Ricotta-Beeren-Tarte

Wenn es nicht sofort fertig wird, können Sie es 3 Tage lang abgedeckt aufbewahren.

Zutaten

• Mehl 00, 200 g;
• Eier, 1;
• Butter, 100 g, weich und in Stücke;
• Zitrone, die abgeriebene Schale von 1;
• Zucker, 100 g;
• Salz, eine Prise.

Und dann:

• Ricotta, 250 g;
• Flüssige Sahne, 60 ml;
• Eier, 2;
• 00 Mehl, 20 g;
• Zucker, 70 g;
• Zitrone, halber Saft;
• Beeren, 120 g gewaschen und abgetropft;
• Puderzucker

Präparat

In einer Schüssel den Zucker mit der Butter verrühren, dann das Mehl, die abgeriebene Zitronenschale  und eine Prise Salz dazugeben. Nochmals arbeiten, bis eine Mischung entsteht, die leicht zerbröckelt, dann das Ei hinzufügen. Kneten, bis ein Teig entsteht.

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Alternative:

Wenn du das spätere Ausrollen des Teiges vermeiden möchtest, kannst du ihn alternativ direkt in die gebutterte und bemehlte Pfanne (Durchmesser 22-24 cm) oder auf Backpapier formen. Kühlen Sie die Pfanne direkt.

Die Ricottacreme.

Gieße den Ricotta durch ein ziemlich großes Sieb in die Schüssel (so vermeidest du Klumpen). 70 g Zucker und 20 g Mehl dazugeben und verrühren. Die Eier separat verquirlen und zusammen mit der Sahne und dem Zitronensaft zum gesüßten Ricotta und Mehl geben. Alles mit Hilfe eines (elektrischen) Schneebesens einarbeiten, bis eine cremige und glatte Masse entsteht.

Die Tarte komponieren.

Den Backofen auf 170° vorheizen.

Wenn du dich nicht für die Alternative entschieden hast, nimm den Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn zwischen zwei Blättern Backpapier aus.

In die gebutterte und bemehlte Pfanne geben (Durchmesser 22 cm, aber 24 cm ist auch fein) und die Ricottacreme dazugießen.

Gleichmäßig verteilen und die Beeren dazugeben, dann 50-60 Minuten bei 170° backen.

Jeder Ofen ist anders, also überprüfen Sie den Garvorgang nach 40 Minuten und passen Sie ihn entsprechend an. Ihr solltet eine schöne Bräunung bekommen und die Creme gut verdichtet bekommen.

Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann mit Puderzucker bestreuen und… Guten Appetit!