Der  Kokos-Nutella-Kuchen ist eine gierige, unwiderstehliche Versuchung! Und wenn es glutenfrei ist und von jedem genossen werden kann, dann wird es zu einem wahren planetarischen Meisterwerk.

Abgesehen von Nutella enthält dieses Dessert nicht einmal Laktose, da es aus Kokosmilch und Öl hergestellt wird und nicht einmal Eier enthält! Und doch ist es spektakulär!

Es hat keine hohe Ausbeute, im Gegenteil, wir empfehlen die Verwendung einer eher kleinen Kuchenform mit einem Durchmesser von maximal 20 Zentimetern. Bevor Sie es aus dem Ofen nehmen, machen Sie die Zahnstocherprobe und prüfen Sie, ob sich auf der Oberfläche eine leicht goldene Kruste gebildet hat.

Erst wenn es vollständig abgekühlt ist, kann man es mit Nutella und Kokosraspel garnieren, aber auch für die Dekoration kann man sich entscheiden, es mit einer Marmelade anzureichern, zum Beispiel ist die Zitronenmarmelade zart und passt göttlich zu den Aromen des Teigs.

Mal sehen, wie es weitergeht, das Rezept ist sehr einfach, aber das Ergebnis ist göttlich!

Fangen wir an!

Kokos-Nutella-Kuchen: Zutaten und Zubereitung

Holen Sie sich für dieses Rezept Folgendes:

• 280 – 300 g Kokosmilch
• 50-60 ml Olivenöl
• 1 Teelöffel Apfelessig.
• 100-110 g Kokosmehl.
• 30 g Maisstärke.
• 80-100 g Rohzucker.
• 1 Teelöffel Backpulver
• Vanille optional.
• Nutella, zum Dekorieren.
• Kokosrübe, nach Geschmack zum Bestäuben.

Den Backofen auf 180° vorheizen; Eine Kuchenform mit einem Durchmesser von 18/20 cm mit dem entsprechenden Papier auslegen und beiseite stellen.

Kokosmilch, Öl, Essig und Vanille (falls gewünscht) in eine Schüssel geben, mit einem Handrührgerät rasch verrühren. Separat das Kokosmehl, die Speisestärke und das Backpulver sieben, den Zucker dazugeben und das Pulver vermischen.

Geben Sie sie zu diesem Zeitpunkt zu den Flüssigkeiten und lassen Sie sie vollständig einziehen: Sie müssen einen festen und kompakten Teig erhalten. Nun in die Form geben, die Oberfläche nivellieren und 30/40 Minuten backen, die Oberfläche sollte, wie bereits erklärt, leicht braun werden. Erst dann den Zahnstochertest machen und erst dann aus dem Ofen nehmen, wenn er trocken ist.

Lass es komplett abkühlen, dekoriere es dann mit einer Schicht Nutella und bestreue es mit Kokosraps.