Die Schiacciata mit KICHERERBSENMEHL und Gemüse: schnell und sehr leicht!

Das heutige Rezept ist eine schöne rein pflanzliche und glutenfreie Schiacciata: Es ist in Ordnung, wenn Sie eine Intoleranz haben, aber diejenigen, die diese Art von Problem nicht haben, werden es sehr zu schätzen wissen.

Natürlich ist es unglaublich schön heiß, knusprig und lecker, aber man kann es auch kalt genießen! Es ist ein sehr vielseitiges Rezept, das als angenehmer Aperitif bei einem informellen Abendessen mit Freunden serviert werden kann, aber im Sommer auch an den Strand oder auf Bergpfade mitgenommen werden kann, für ein Lunchpaket, das regeneriert, ohne Sie zu beschweren.

Aber hier sind wir mit dem Rezept.

Die Schiacciata mit KICHERERBSENMEHL und Gemüse: schnell und sehr leicht!

Zutaten

Wir brauchen: einen halben Liter Wasser; eine Prise Salz; 250 Gramm Zucchini; 200 Gramm Tomaten; eine Zwiebel; 250 Gramm Kichererbsenmehl; natives Olivenöl extra nach Geschmack; gerade genug Pfeffer.

Präparat

Als erstes heizst du den Backofen auf 200 Grad vor. Nimm dann ein Backblech und lege es mit Backpapier aus. Es muss etwas außerhalb der Rand der Pfanne herauskommen und mit etwas Öl eingefettet werden.

Nun das gesamte Gemüse waschen und schälen, dann mit einer “Mandoline” und einem ziemlich scharfen Messer in ziemlich dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben müssen etwa zwei Millimeter dick sein und werden mit Öl und Salz gewürzt.

Nun Wasser und Kichererbsenmehl in eine Schüssel geben und mit einem Handschneebesen verrühren, damit sich keine Klümpchen bilden, dann mit Salz und Pfeffer würzen.

Nun die Mischung in die Pfanne geben, die Oberfläche mit einem Spachtel glätten und das Gemüse gleichmäßig verteilen. Dann wird es mit einem Spritzer Öl benetzt und mit Oregano garniert, danach wird es 35 Minuten lang im Ofen gegart.

Am Ende des Garvorgangs wird der Grill für drei oder vier Minuten in Bewegung gesetzt, um eine superfeine Bräunung zu erzielen.

Dann aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ziehen lassen, dann mit einem Pizzarad in Quadrate schneiden und… Guten Appetit!