Dieser wunderbare  Ricotta-Käsekuchen ist wirklich landschaftlich sehr schön: ein krümeliger und köstlicher Teig, eine cremige und weiche Füllung, die den Gaumen umarmt und ihn göttlich befriedigt.

Versuchen Sie, es Ihren Freunden anzubieten, am Ende eines informellen Abendessens, um sie wieder zu verblüffen, sie werden begeistert sein.

Ein paar Zutaten, alle gesund und unverfälscht, viel Liebe zum Kochen, man braucht nichts als ein wenig handwerkliches Geschick, aber das sind Schritte, die so einfach sind, dass wir sie auch zubereiten können, wenn wir unerfahren sind.

Befolgen Sie unsere Schritte und Sie werden nicht scheitern!

Worauf wartest du dann noch? Ran an die Arbeit, los geht’s!

Ricotta-Käsekuchen: Zutaten und Zubereitung

Holen Sie sich für dieses Rezept Folgendes:

• Für den Teig:
  • 175 g Mehl
  • 100 g Butter (kalt)
  • 30 Gramm Zucker
  • 1 Ei
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
• Für die Füllung:
  • 2 Eier
  • 500 g Ricotta-Käse
  • 40 ml Sonnenblumenöl
  • 140 g Zucker
  • 8 g Vanillezucker
  • 15 g Stärke
  • Zitronensaft nach Geschmack
• Zur Dekoration: Puderzucker, Johannisbeeren, Minze.

Den Backofen auf 180° vorheizen. Eine Kuchenform mit einem Durchmesser von 20 Zentimetern mit dem entsprechenden Papier auslegen und griffbereit halten.

In eine Schüssel das Mehl, das Ei, den Zucker, das Backpulver und die sehr kalte Butter aus dem Kühlschrank geben. Montieren Sie die Haken am elektrischen Mixer und kneten Sie alles einige Minuten lang, gerade lange genug, um eine sandige und körnige Mischung zu erhalten. Fahren Sie mit den Händen fort, legen Sie es dann in die Form, bedecken Sie den Boden und die Ränder und machen Sie eine Art Loch in der Mitte. Mit den Zinken einer Gabel einstechen und auf die Füllung achten.
Die Eier aufschlagen, indem das Eigelb vom Eiweiß in zwei verschiedenen Schüsseln getrennt wird. Kristall- und Vanillezucker, Stärke und Öl zum Eigelb geben. Mit einem elektrischen Schneebesen zu einer gut eingearbeiteten Creme verarbeiten, dann den abgetropften Ricotta hinzufügen und weitermixen, bis eine weiche und kompakte Dichte erreicht ist.

Nun das Eiweiß steif schlagen, den Zitronensaft aufgießen und mit einem Spatel in die gerade fertige Zubereitung geben. Machen Sie langsame Bewegungen von unten nach oben, um ihre Luftigkeit nicht zu beeinträchtigen.

An dieser Stelle den Kuchen mit der Sahne füllen und 50 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann stürzen Sie es heraus und dekorieren Sie es mit Puderzucker, einem Zweig Johannisbeeren und ein paar Minzblättern. Es ist sofort Frühling!