Caprese-Kuchen von Sal De riso. Entdecken Sie die Geheimnisse des Konditormeisters!

Ein weicher Kuchen, der typisch für die kampanische Tradition ist, ist zweifellos der Caprese-Kuchen. Der Caprese-Kuchen ist ausgesprochen weich und lecker und eignet sich auch für diejenigen, die auf Gluten verzichten müssen.

Caprese-Kuchen Rezept von Sal De risoPIN ES

Caprese-Kuchen von Sal De riso. Entdecken Sie die Geheimnisse des Konditormeisters!

Leicht und einfach zuzubereiten, werden sein Duft und seine feuchte Textur unverzichtbar.

Die Zutaten, die du für die Zubereitung des Caprese-Kuchens brauchst, sind:

  • 85 g geschältes Haselnusspulver
  • 170 g dunkle Schokolade
  • 85 g geschältes Mandelpulver
  • 170 g weiche Butter bei Raumtemperatur
  • 14 g bitterer Kakao
  • 25 g Kartoffelstärke
  • 5 Eier
  • 170 g Puderzucker
  • Salz
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 4 g Backpulver

Die Zubereitung ist sehr einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
Vorbereitung: 20 Minuten
Kochen: 45 Minuten
Kalorien: 224
Portionen 10

Zuerst müssen Sie eine Schüssel nehmen und die Butter, einen Teil Zucker, Vanille hinzufügen und mit einem elektrischen Schneebesen aufschlagen. Dann das Eigelb und das Salz dazugeben und weiter aufschlagen. Zum Schluss mit einem Spatel verrühren und beiseite stellen.

An dieser Stelle können wir unsere Pulver vorbereiten. In eine andere Schüssel das Mandel- und Haselnusspulver und die geriebene Schokolade geben (dieser Schritt ist wichtig). Wir fügen die Stärke, das Backpulver und den Kakao hinzu. Alle Pulver mit einem Spatel vermischen.

Dann nimmst du eine Schüssel und gießt das Eiweiß der zuvor verwendeten Eier und den restlichen Puderzucker hinein und beginnst mit dem Aufschlagen.

Zum Schluss müssen die Mischungen nur noch kombiniert werden. Nimm die Schüssel mit der geschlagenen Butter am Anfang und gib ein Drittel des geschlagenen Eiweißes und ein Drittel der Mischung aus der Schüssel mit den Pulvern hinein. Alles mit einem Spatel vermischen und nach und nach, immer ein Drittel, die restlichen Mischungen hinzufügen.

Wenn die Mischung glatt und cremig ist, gießen Sie sie in eine Kuchenform mit einem Durchmesser von 22 Zentimetern, die zuvor mit Stärke bemehlt und gebuttert wurde, im Umluftofen für 45 Minuten bei einer Temperatur von 170 Grad.

Wenn der Kuchen fertig ist, abkühlen lassen. Hier ist unsere Capri Torte fertig.