Dunkle Schokoladen-Brownie-Kekse sind ebenso gut wie einladend. Mit all diesen Rissen scheint es, als wollten sie ein sehr weiches, schmelzendes, gieriges Herz vorwegnehmen und enthüllen, das nicht zu glauben ist.

Sie sind sehr einfach zuzubereiten, aber sie enthalten einige wirklich wichtige Tricks, um die Perfektion zu erreichen, die Sie anstreben.

Wenn Sie Eier im Kühlschrank aufbewahren, nehmen Sie sie etwa eine Stunde vorher heraus, sie müssen bei Zimmertemperatur verwendet werden.

Der Teig darf nicht zu flüssig sein und muss vor dem Backen etwa zehn Minuten fest werden. Die ideale Temperatur, auf der es sich absetzen muss, liegt zwischen 24 und 25 Grad, stellen Sie es daher im Sommer in den Kühlschrank und lassen Sie es in den anderen Jahreszeiten auf der Arbeitsfläche. Die Zutaten, aus denen die Kekse hergestellt werden, werden zunächst im Wasserbad geschmolzen und sind bei sofortiger Verwendung ziemlich heiß. Sie kühlen ab, indem man sie bearbeitet, aber in den Sommermonaten ist es ratsam, das Abkühlen im Kühlschrank zu beschleunigen.

Du kannst einen Spritzbeutel oder einen Eisportionierer verwenden, um die Leckereien zu formen. Mit den von uns angegebenen Dosen erhalten Sie 6-7 Kekse. Seien Sie vorsichtig, denn während des Backens dehnt sich der Teig immer weiter aus, also planen Sie ein, bei der Zubereitung den richtigen Abstand zwischen ihnen zu lassen.

Dunkle Brownie-Kekse: Zutaten und Zubereitung

Holen Sie sich für dieses Rezept Folgendes:

  • kochendes Wasser nach Geschmack
  • 100 g dunkle Schokolade
  • 30 g ungesalzene Butter
  • 1 Ei
  • 50 g Kuchenmehl
  • 65 g Zucker
  • 1 g Natron
  • 5 g Kakaopulver
  • 1 g Salz

In einer Pfanne, die zum Kochen im Wasserbad geeignet ist, die Schokolade aufbrechen und die Butter dazugeben, einen größeren Topf mit kochendem Wasser füllen und die Zutaten unter gutem Rühren schmelzen.

Vom Herd nehmen und sich dem Teig widmen.

Das Ei in eine Schüssel schlagen, Zucker und Salz dazugeben und alles mit einem elektrischen Mixer 2 Minuten lang bearbeiten. Wenn alle Körner geschmolzen sind, die Schokoladen-Butter-Mischung dazugießen und mit einem Schneebesen verrühren. Sieben, auch Mehl, Kakao und Natron einarbeiten und gut einziehen lassen, immer mit dem Schneebesen.

Den Behälter mit Zellophan umdrehen und etwa zehn Minuten aushärten lassen (bei hohen Außentemperaturen im Kühlschrank).

Den Backofen auf 180° vorheizen. Legen Sie die Tropfschale mit dem entsprechenden Papier aus.

Den Teig nehmen und mit dem Spritzbeutel oder mit einem Eisportionierer eine Walnuss nach der anderen auf das Backblech legen. Entsorgen Sie die Süßigkeiten gut zwischen ihnen. Backen Sie sie 10/12 Minuten lang, nehmen Sie sie aus dem Ofen, wenn die Risse auftreten.

Sie sind spektakulär.