Löwenzahnhonig ist eigentlich ein Blütensirup, der sehr einfach herzustellen ist. Seinen Namen verdankt er der Tatsache, dass er einst als Honig der Armen galt: Er war preiswert und einfach herzustellen und wurde im Frühling zubereitet, wenn die Löwenzähne die Wiesen färbten.

Löwenzahn ist in der Tat eine spontane krautige Pflanze, die in toto essbar ist: Blüten, Blätter, Wurzeln, Stängel, jeder seiner Teile hat reinigende, verdauungsfördernde und remineralisierende Tugenden proklamiert.

Offensichtlich sind seine Eigenschaften auch in diesem Honig enthalten, der kein Honig ist. Schließlich ist es ein sehr starkes Naturheilmittel, das in der Lage ist, Verdauungsprobleme zu lindern, schleimlösend zu wirken und die Leberarbeit zu erleichtern.

Löwenzahnhonig: Zutaten und Zubereitung

Holen Sie sich für dieses Rezept Folgendes:

  • 100 Gramm Löwenzahnblüten (Löwenzahn)
  • 300 ml Wasser
  • 1 Zitrone Saft und Schale
  • 300 Gramm Zucker

Sie essen den ganzen Löwenzahn, also isolieren Sie die Blüten, indem Sie sie von den Stielen lösen, aber werfen Sie sie nicht weg und verwenden Sie sie in Salaten.

Waschen Sie sie, trocknen Sie sie sehr gut ab und entfernen Sie die Blütenblätter. Gib sie in einen Topf und füge das Wasser hinzu. Schalten Sie das Gas bei sehr schwacher Hitze ein und lassen Sie es eindicken. In der Zwischenzeit eine Zitrone in zwei Teile teilen, die Kerne entfernen und direkt in die Pfanne drücken, dann im Ganzen mit der Schale dazugeben und zusammen mit den Blüten etwa zwanzig Minuten bei geschlossenem Deckel garen.

Das Vorhandensein von Zitrusfrüchten bereichert nicht nur den Geschmack der Zubereitung, sondern verbessert sie auch mit Nährstoffen, die für unsere Gesundheit nützlich sind, wie z. B. Vitamin C.

Nach der angegebenen Zeit den Saft mit einem gebürsteten Tuch filtrieren und gut ausdrücken, um so viel wie möglich zurückzugewinnen. Gießen Sie es in den Topf, fügen Sie den Zucker hinzu und stellen Sie es wieder auf den Herd, um es unter ständigem Rühren etwa 40 Minuten zu kochen.

In der Zwischenzeit den Tauschhandel sterilisieren und am Ende des Garvorgangs den Löwenzahnhonig dekantieren. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn es zu flüssig erscheint, wenn es abkühlt, wird es eindicken!