Ich bereite dieses Brot in wenigen Minuten und ohne Sauerteig zu! Es ist ein Wunder!

Wenn ich selbstgemachtes Brot zubereiten möchte, das wirklich anders ist als alle anderen, folge ich dem Rezept für  Kokosmilchbrot.

Dieses Brot ist weich und dank der Kokosmilch ist sein Geschmack wirklich spektakulär. Nach der ersten Verkostung hat sich die ganze Familie in seinen Geschmack verliebt und bittet mich, ihn praktisch jeden Tag zuzubereiten.

Kokosmilchbrot: Zutaten und Zubereitung.

Wie oben erwähnt, ist die Zubereitung für jeden griffbereit und auch schnell. Eigentlich warte ich nur auf die Aufstiegszeiten, aber am Ende lohnt es sich wirklich. Die Weichheit und der Geschmack dieses Brotes sprechen selbst die größten Skeptiker an.

Als Zutaten verwende ich:

• 20 g Kristallzucker
• 4 g Instant-Hefe
• 45 ml Wasser
• 350 g Brotmehl
• 2,5 g Meersalz
• 200 ml Kokosmilch
• 30 ml Kokosöl

Zusätzlich zum Einölen der Form vor dem Backen das Brot mit etwas Kokosmilch bestreichen und anschließend mit Kokosraspeln bestreuen.

Jeder wird dieses hausgemachte Brot lieben! Hier ist, was ich mache.

Verfahren

Das Mehl in eine Schüssel geben und den Kristallzucker und das Salz hinzufügen. Dann gebe ich auch die Instanthefe in die Schüssel und fange an, alle Pulver miteinander zu vermischen.

Dann gieße ich die Kokosmilch, das Wasser und das Kokosöl hinein und fange wieder an, zu mixen, bis eine Masse entsteht. Das Ergebnis lasse ich 15 Minuten beiseite.

Am Ende der angegebenen Zeit lege ich den Teig auf eine Arbeitsfläche und verarbeite ihn in meinen Händen, bis ein weicher Teig entsteht.

Dann lege ich den Teig in seine Schüssel und lasse ihn 60 Minuten gehen oder bis er doppelt so aussieht.

Dann hole ich den Teig zurück und lege ihn auf die Arbeitsfläche. Mehlieren Sie es leicht und teilen Sie es in zwei Hälften.

Ich arbeite beide Hälften zu 2 Broten und decke sie mit einem Tuch ab und lasse sie dann 15 Minuten ruhen.

Ich nehme einen Laib Laib und bearbeite ihn, indem ich ihn mit einem Nudelholz ausrolle. Dann mache ich mit meinen Händen eine Rolle und schließe die Ränder, indem ich sie mit den Fingern zusammenklebe.

An dieser Stelle teile ich die Rolle in verschiedene Abschnitte auf und setze sie in einer ovalen, bereits geölten Form von 22 x 6 x 10 Zentimetern wieder zusammen. Natürlich wiederhole ich die gleichen Prozeduren auch für den anderen Laib.

Ich muss nur beide mit einem Tuch abdecken und 60 Minuten gehen lassen.

Nach der nötigen Zeit das Brot mit Kokosmilch bestreichen und die Kokosflocken darauf geben. Ich koche 17 – 20 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad.

Wenn das Brot fertig ist, wird es weich und goldbraun sein.