In eine große Schüssel gieße ich zunächst die Eier und das Stevia (oder den Zucker) und beginne dann mit dem elektrischen Schneebesen zu arbeiten, um eine weiche und homogene Mischung zu erhalten. Als nächstes füge ich die geschmolzene Butter hinzu, die zuvor abgekühlt wurde, und vermische sie vorsichtig weiter.

Wenn ich mit der Zubereitung fortfahre, füge ich nach und nach das zuvor gesiebte und mit dem Backpulver vermischte Mehl hinzu und wechsle es mit der Milch, die mit dem Vanilleextrakt vermischt ist. Vorsichtig mischen, bis ein cremiger Teig entsteht, dabei auch den Essig einarbeiten, um dem Teig die richtige Säure und Konsistenz zu verleihen.

Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, gebe ich die Mischung auf eine zuvor gebutterte und bemehlte Backform (20 cm Durchmesser) und verteile den Teig gleichmäßig auf der Oberfläche. Ich backe den Kuchen in einem  auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen und lasse ihn ca. 35 Minuten backen, bis er goldbraun und innen gar ist. Ich überprüfe das Garen, indem ich einen Zahnstocher einführe und darauf achte, dass es sauber und trocken herauskommt.

Sobald der Kuchen fertig ist, nehme ich ihn aus dem Ofen und lege ihn auf eine Servierplatte, wobei ich ihn mit einer leichten Prise Puderzucker dekoriere, um ihm den letzten Hauch von Süße und Präsentation zu verleihen. Ich serviere das Dessert am Tisch und bereit, die Gäste mit seiner exquisiten Textur und seinem unwiderstehlichen Aroma zu begeistern.