Brot mit niedrigem glykämischen Index: Es erhöht den Blutzucker nicht, es ist ohne 1 Gramm Mehl

Dank des Rezepts auf dieser Seite ist es möglich, zu Hause Brot zuzubereiten, das niemand das der Bäckerei bereuen lässt.

Im Folgenden erfahren Sie, wie Sie Buchweizen- und Hirsebrot zubereiten können, das am Gaumen köstlich und unwiderstehlich ist. Tatsächlich wird nicht einmal ein Krümel auf dem Tisch bleiben.

Dieses hausgemachte Brot ist mehlfrei und sehr nahrhaft und niedrig glykämisch. Es ist daher perfekt zum Essen, wenn Sie eine Diät ohne Angst machen.

Die Zubereitung ist einfach, aber Sie müssen daran denken, dass das zu verwendende Getreide vom Vorabend eingeweicht bleiben muss, damit Sie es am nächsten Morgen problemlos verwenden können. Tatsächlich müssen sie unbedingt zwischen 8 und 12 Stunden eingeweicht bleiben.

Buchweizen- und Hirsebrot mit niedrigem glykämischen Index

Zutaten und Zubereitung.

Wie oben erwähnt, muss das Getreide 8 bis 12 Stunden in Wasser bleiben. Am Ende dieses Prozesses können Sie den Teig in einer Viertelstunde herstellen, während das Kochen nur eine Stunde dauert.

Hier sind die zu verwendenden Inhaltsstoffe:

• 1 Glas Hirsesamen
• 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 TL Malz oder alternativ Honig
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 8 Esslöffel Wasser
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Glas Buchweizensamen
• 50 g gemischte Samen
• 2 EL gemahlene Leinsamen
• 1 Teelöffel Instanthefe für herzhafte Zubereitungen.

Vergiss nicht, etwas Öl für die Form zu verwenden und das Brot mit Sesam zu dekorieren, um es auf die Oberfläche zu streuen.

An dieser Stelle bleibt nur noch, die Ärmel hochzukrempeln und mit dem Kochen zu beginnen.

Verfahren

Zuerst die Hirse und den Buchweizen in 2 verschiedene Schüsseln geben und dann mit Wasser bedecken und 8 bis 12 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

Am nächsten Tag gehe ich den Buchweizen abtropfen und spüle ihn dann ab und lasse ihn wieder abtropfen. Das Gleiche muss man mit Hirse machen. Dann einfach beides in eine große Schüssel geben und die 8 EL Wasser und 4 EL Öl in die Schüssel geben. An dieser Stelle gehe ich dazu über, die Mischung mit einem Stabmixer zu bearbeiten, bis eine homogene und glatte Mischung entsteht.

Ich mahle die 2 EL Leinsamen (ich verwende die elektrische Kaffeemühle) und gebe sie zum Teig.

Dann nehme ich eine beschichtete Pfanne und röste die 50 Gramm Ölsaaten leicht an. Sobald dies erledigt ist, gebe ich sie zusammen mit dem Malz und dem Salz zum gemischten Teig und fahre mit dem Mischen fort, um alles gut zu vermischen.

Alles, was übrig bleibt, ist, die Hefe, die ich auflöse, mit ein paar Tropfen Zitrone zu übergießen und weiter zu mischen, bis alles absorbiert ist.

Zum Schluss nehme ich eine Kastenform und decke sie mit einem Blatt Backpapier aus und fette sie dann mit Öl ein. Dann gieße ich den Teig, den ich gemacht habe, hinein und richte ihn aus und streue dann den Sesam darüber. Ich lasse das  Brot im heißen Backofen bei 190 Grad 60 Minuten backen.

Guten Appetit.