Erdbeer-Zitronen-Kuchen: Er ist weich und lecker! Ohne Eier und Milchprodukte

Ein perfektes Dessert zu dieser Jahreszeit ist der Erdbeer-Zitronen-Kuchen.

In wenigen Augenblicken bereite ich mit dem untenstehenden Rezept kleine Kuchen zu, die ich Freunden und Verwandten servieren kann. Sie lassen jedem das Wasser im Mund zusammenlaufen und sind ein wahrer Genuss.

Die Herstellung des Teigs ist schnell und einfach und das Ergebnis ist, sehr weiche Mini-Kuchen auf den Tisch zu bringen, die für Jung und Alt konkurrieren. Am Ende der Seite gibt es das Video-Rezept, das du Schritt für Schritt nachmachen kannst.

Erdbeer-Zitronen-Kuchen: Zutaten und Zubereitung.

Für dieses Rezept muss ich keine Milchprodukte oder gar Eier verwenden. Das Ergebnis ist immer noch weich und fluffig. Am Gaumen sind diese kleinen Küchlein ein wahrer Genuss. Natürlich kann ich mich auch dafür entscheiden, den gesamten Teig in eine einzige Form zu gießen, um einen ganzen Kuchen am Tisch zu servieren.

Die Zutaten, die ich verwende, sind wie folgt:

  • 30 g Zucker
  • 2 EL Speisestärke nach Wahl
  • 1/2 Zitrone, aus der der Saft gewonnen wird
  • 150 g Erdbeeren
  • 125 g gemahlene Mandeln
  • 1/2 Teelöffel Natron

Wenn ich möchte, verwende ich auch rote Lebensmittelfarbe, um eine hellere Farbe zu erhalten. Zum Schluss dekoriere ich vor dem Backen mit Erdbeerstücken und gehobelten Mandeln. Vor der Verkostung gebe ich jedoch noch eine Prise Puderzucker hinzu.

Hier sind alle Schritte, die ich unternehme.

Verfahren

Ich schneide die Erdbeeren klein und gebe sie in einen Mixer. Sobald das Gerät eingeschaltet ist, lasse ich es so lange arbeiten, bis ich ein Püree bekomme.

Das Ergebnis in eine große Schüssel geben und dann den Zucker dazugeben und gut verrühren.

Wenn die Mischung püriert ist, füge ich die gehackten Mandeln, Stärke und Natron hinzu. Ich gieße auch den Zitronensaft hinein und beginne mit dem Schneebesen zu mischen.

Sobald ich eine homogene Mischung habe, füge ich die Lebensmittelfarbe hinzu, um genau die Farbe zu erhalten, die ich möchte. Dann gebe ich alles in den Mixer, um einen kompakten Teig zu machen.

Wenn ich fertig bin, ordne ich den Teig in den Förmchen an und dekoriere sie mit Erdbeerstücken und gehobelten Mandeln.

Ich muss nur alle Desserts 25 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad backen.

Wenn sie kalt sind, dekoriere ich sie weiter mit Puderzucker.