Rustikaler Kuchen mit Kartoffeln und Zucchini, außer Fleisch! Nur 180 kcal

Zutaten

Für diesen herzhaften Kuchen brauchen wir:

geriebener leichter Mozzarella, 80 g
süßer Paprika, 5 g
geriebener Parmigiano Reggiano, gehackte
Petersilie nach Geschmack,
Pfeffer nach Geschmack,
Salz nach Geschmack,
natives Olivenöl extra, nach Geschmack
und natürlich:

Zucchini, zwei
Kartoffeln, vier

Kein  Blätterteig, wie man sehen kann.

Präparat

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, eine Tarteform einfetten und griffbereit halten.

Nun die Kartoffeln und Zucchini waschen, dann trocknen, ohne sie zu schälen. Dann werden sie zu ziemlich dünnen Scheiben (sagen wir etwa einen halben Zentimeter) verarbeitet, vielleicht mit Hilfe einer Mandoline.

Wir geben sie in zwei separate Schüsseln und befeuchten sie mit einem Spritzer Öl, würzen sie dann mit Salz und Pfeffer und fügen Paprika hinzu, aber dies nur auf den Kartoffeln. Dann mit sauberen Händen mischen, um die Sauce gleichmäßig zu verteilen.

Wir legen die Scheiben abwechselnd auf die Kuchenform, und wenn wir fertig sind, stellen wir sie für etwa fünfunddreißig Minuten in den Ofen.

Nach dieser Zeit aus dem Ofen nehmen und den geriebenen Käse (Mozzarella und Parmesan) und etwas Öl hinzufügen, dann für weitere 10 Minuten wieder in den Ofen schieben, vorzugsweise auf der obersten Schiene, um den Kuchen gut zu bräunen und eine fantastische knusprige Kruste zu erhalten.

An dieser Stelle nehmen wir es aus dem Ofen, lassen es abkühlen und servieren es dann am Tisch.

Wenn Sie Zweifel haben, hilft Ihnen das folgende Video weiter.

Gute Arbeit, viel Spaß und guten Appetit!