Biskuitkuchen: Zutaten und Zubereitung

Holen Sie sich für dieses Rezept Folgendes:

• 5 Eier
• 80 g Kuchenmehl
• 25 g Kakaopulver (ungesüßt)
• 130 g Milch
• Speiseöl 65g
• 1g Salz
• 110 g Zucker

Den Backofen auf 150° vorheizen.

Eine quadratische Form von 16 Zentimetern auf jeder Seite mit dem Spezialpapier auslegen. Lassen Sie es perfekt auf der Oberfläche haften und lassen Sie es die Ränder um einige Zentimeter überschreiten. Bedenken Sie, dass das Endergebnis umso höher ist, je kleiner die Kuchenform ist.

Die Eier aufschlagen, indem das Eigelb vom Eiweiß in zwei verschiedene Behälter getrennt wird. Den mit dem Eiweiß mit Zellophan verschließen und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.

Das Öl in eine kleine Pfanne geben und bei schwacher Hitze eine Minute lang auf dem Herd erhitzen.

Vom Herd nehmen und Kakao und Mehl direkt in den Topf sieben, dann mit dem Handrührgerät zu einer Art Creme verarbeiten.

Nun das Eigelb mit einer Prise Salz dazugeben und vorsichtig verrühren, es muss eine feste Masse entstehen. Weichen Sie es ein, fügen Sie die Milch in ein Rinnsal hinzu und mischen Sie es gut, um eine Art Teig zu erhalten.

Nehmen Sie das Eiweiß aus dem Kühlschrank und schlagen Sie es steif, wenn es zu quellen beginnt, ohne den elektrischen Mixer auszuschalten, fügen Sie den Zucker zwei oder mehr Mal hinzu.

Beginnen Sie nun mit einem Spatel die beiden Mischungen zu mischen und fügen Sie das geschlagene Eiweiß mit sanften Bewegungen von unten nach oben hinzu.

Wenn der Teig glatt ist, in die Kuchenform geben. Legen Sie die Form in eine größere und geräumigere Form und gießen Sie Wasser in den Boden, um sie in einer Art Wasserbad zu garen. Eine Stunde lang im untersten Fach backen.

Machen Sie den Zahnstochertest, bevor Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen, jedes Gerät gart anders.