Dekorieren Sie Ihren Tisch zu Weihnachten mit diesen bunten Mandelkeksen.

Von Natur aus weich und lecker, werden sie mit ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe in lebendige Kugeln verwandelt.

Das Rezept selbst ist einfach und sehr schnell, aber seine Ursprünge liegen im Nebel der Zeit, etwa 1.100, und haben ihre Wurzeln in Sizilien, genauer gesagt in der Nähe von Palermo. Hier, im Kloster von Martorana, entstand aus der Verarbeitung von Mandeln die königliche Pasta, eine Zubereitung, die so genannt wurde, weil sie eines Königs würdig war.

Dieses außergewöhnliche Dessert wurde dann zur Zubereitung von Weihnachtsgebäck verwendet! Deshalb hier eine kurze Erklärung, warum es sich lohnt, jetzt in die Küche zu gehen und zu versuchen, diese köstlichen Leckereien denen anzubieten, die wir lieben.

Möchten Sie wissen, wie es weitergeht? Fangen wir an!

Weihnachtsplätzchen

Weihnachts-Mandelkekse: Zutaten und Zubereitung

Für dieses Rezept erhalten Sie:

  • Eier, nur 2 Eiweiß
  • Puderzucker , 250 g
  • geschälte Mandeln, 250 g
  • Honig, 1 TL
  • Bittermandelessenz , 2 Tropfen
  • rote und grüne Lebensmittelfarbe nach Geschmack

Den Backofen auf 180° vorheizen . Legen Sie die Fettpfanne mit dem entsprechenden Papier aus.

In einer beschichteten Pfanne die Mandeln bei starker Hitze einige Minuten rösten, ohne Gewürze hinzuzufügen. Anschließend in die Küchenmaschine geben und von der Gesamtmenge einen gehäuften Löffel Puderzucker dazugeben. Dieser Trick verhindert eine Überhitzung der Klingen.

Nun in eine Schüssel geben, den restlichen Puderzucker, Honig, Bittermandelessenz und Eiweiß hinzufügen. Alles verkneten, dann in drei gleiche Teile teilen und in drei verschiedene Schüsseln geben . Lassen Sie einen naturbelassen, gießen Sie jeweils Lebensmittelfarbe in die anderen beiden und machen Sie es gleichmäßig. Alles mit Frischhaltefolie verschließen und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Nehmen Sie nach dieser Zeit den Teig erneut, nehmen Sie jeweils eine kleine Nuss und verarbeiten Sie sie zu einer Kugel. Fahren Sie auf diese Weise fort, bis die Masse fertig ist, legen Sie dann die Häppchen mit ausreichend Abstand auf das Blech und backen Sie sie 10 Minuten lang bei 180 Grad.

Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie schön angerichtet auf dem Partytablett servieren.

Guten Appetit!